Neue Rezepte

Cremiges Pilzrisotto

Cremiges Pilzrisotto

In einem mittelgroßen Topf die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. In der Zwischenzeit die schwere Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer oder mit der Hand schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (die Sahne sollte sich nur leicht kräuseln, wenn der Schneebesen gehalten wird).

Dann 2 EL Butter in einem großen Topf schmelzen. Wenn es schäumt, fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend ist.

Dann den Reis dazugeben und etwa 1 Minute kräftig mischen. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie den Wein in den Reis einweichen, bis er verdampft ist. Rühren Sie kräftig um und kratzen Sie den Boden ab, damit der Reis nicht klebt, bis der Reis geröstet ist, ca. 2 Minuten.

Fügen Sie genügend Hühnerbrühe hinzu, um den Reis zu bedecken, und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren. Wenn der Reis die Brühe aufgesogen hat (nehmen Sie einen Löffel und lassen Sie ihn durchfließen; wenn sich die Brühe nicht sammelt, ist sie fertig), fügen Sie eine weitere ½ Tasse Brühe hinzu. Rühren Sie häufig um, bis es eingezogen ist. Wiederholen Sie dies in Schritten von ½ Tasse, bis der Reis al dente ist.

Sobald der Reis fertig ist (er sollte einen Bissen haben, aber die Mitte sollte durchgegart sein), vom Herd nehmen und die restliche Butter kräftig, etwa 1-2 Esslöffel auf einmal, mit einem Holzlöffel einrühren. Den ganzen Käse und 1/2 der Sahne unterrühren.

Abschmecken und wenn es nicht cremig genug ist, die restliche Sahne hinzufügen. Mit Salz abschmecken, abschmecken und auf Teller verteilen. Mit dem Champignon-Topping belegen und mit Petersilie garnieren.


Pilz Risotto

Dies ist ein Risotto, das so gut ist, dass es einen erwachsenen Mann zum Weinen bringt. Ein cremiges, umami verpacktes Pilzrisotto, voll beladen mit Knoblauch, Butterpilze gerührt durch das Risotto UND darauf gestapelt, es ist komplett und absolut köstlich lecker, kann nicht aufhören, es gut zu essen.

Dies ist ein voll beladenes Pilzrezept ’'s 750g / 1,5 lb Pilze darin!


Einzelheiten

Schritt 1

1. Bringen Sie die Brühe in einem mittelgroßen Topf zum Köcheln. 3 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Schmortopf oder einer großen Pfanne mit geradem Rand erhitzen und die Zwiebel und die Schalotten goldbraun anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Champignons herausnehmen und beiseite stellen. In dieselbe Pfanne das restliche Olivenöl und den Reis geben. Kochen und umrühren, um den Reis mit Öl zu überziehen, bis er geröstet, aber nicht gefärbt ist, etwa 3 Minuten. Gießen Sie den Wein hinzu und kochen Sie, bis er verdampft ist, etwa 2 Minuten.

2. Fügen Sie ½ Tasse der heißen Brühe und das Salz hinzu. (Dieser Schritt unterscheidet sich von Lidias Vorbereitung bei mir, bei der sie jede Zutat separat gesalzen hat.) Unter ständigem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert wurde. Fügen Sie weiterhin in kleinen Portionen heiße Brühe hinzu (gerade genug, um den Reis vollständig zu befeuchten) und rühren Sie ständig um, um die Flüssigkeit aufzunehmen, bis die Reismischung cremig und al dente ist. Mit der letzten Brühe die Pilze zurück in den Topf geben, umrühren und weitere 3 bis 4 Minuten kochen. Risotto vom Herd nehmen, Butter und dann den Käse unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

3. Steinpilze sind der ideale Pilz für dieses Rezept, aber jeder Pilz oder jede Pilzmischung ergibt ein köstliches Risotto.


Cremiges Pilzrisotto

Reis einrühren, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Zwiebeln einrühren, 2 Minuten anbraten, Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Champignons weich sind. Wenn der Reis fertig ist, den Deckel abnehmen, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Kondensmilch einrühren.

5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, bis der Reis dick und cremig ist. Vom Herd nehmen und die Pilzmischung und den Parmesankäse einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, falls gewünscht. Sofort servieren.

Pilzliebhaber, freut euch!

Sind Sie ein Einzelgänger bei einem Abendessen unter der Woche? Wenn die Antwort ja ist, dann das Pilz Risotto ist für Sie. Rebelliere gegen den durchschnittlichen Go-to Hühnchen und Reis Abendessen und zaubern Sie diese Pilze auf Risotto!

Beginnend mit einer Basis aus sautiertem Hackfleisch Zwiebel, ein Pilz deiner Wahl und gehackt Knoblauch, dieses Risotto-Rezept bietet konstante Geschmacksschichten. Zu dieser herzhaften Zubereitung kommt unser Mahatma® Arborio-Reis, der zuerst in Hühnerbrühe geköchelt und dann mit Kondensmilch und gerührt, bis sich ein a . bildet cremig, dick Textur.

Nach ein paar Minuten, ungefähr fünf Minuten, hat Ihr Reis die genaue Weichheit, um sich mit Ihrem vorgekochten Gemüse zu kombinieren. Es wird dann zu Ihrer Zwiebel-, Knoblauch- und Pilzmischung gegeben und gerührt, bis es sich vermischt hat.

Was bleibt nach all dieser Güte übrig? Die Würze natürlich! Etwas geriebenes hinzufügen Parmesan Käse, Salz und Pfeffer und Sie haben ein Fünf-Sterne-Gericht in Restaurantqualität. ¡Guten Appetit!

Rezepttipp

Möchten Sie noch abenteuerlustiger sein? Machen Sie dieses Rezept mit einer Mischung aus gemischten Pilzsorten und genießen Sie die Feinheiten der verschiedenen Geschmacksrichtungen.


Der beste Reis für Risotto

Reissorten mit mittlerer Körnung eignen sich am besten für Risotto. Um Frische zu gewährleisten, suchen Sie nach Reis, der für den besten Geschmack vakuumverpackt wurde.

  • Arborioreis: Arborio-Reis, eine italienische Sorte von mittelkörnigem Reis, produziert einen zarten, aber festen Biss und eine Textur und ist in Supermärkten oder online hier weit verbreitet.
  • Carnaroli-Reis: Carnaroli-Reis wird ebenfalls in Italien angebaut und hat einen höheren Stärkegehalt, der ein cremigeres Risotto ergibt, das schwerer zu vermasseln und zu verkochen ist. Es ist in italienischen Fachgeschäften oder hier online erhältlich.


Pilz Risotto

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinie.

Pilzrisotto ist eine cremige italienische Beilage, die in einer Stunde fertig ist! Cremiges Risotto mit Arborio-Reis, frischen Champignons, Weißwein und Parmesan.

Butterig, einfach Slow Cooker Pilzreis ist einer der besten Beilagenrezepte für ein Feiertagsessen oder eine Dinnerparty. Diese cremige, italienische Version von Pilzreis ist sicher ein Favorit!

PILZ RISOTTO

Cremiges Risotto ist eine dieser ausgefallenen Beilagen, die super kompliziert erscheinen, manche Versionen stehen immer auf der Gourmet-Speisekarte, sind aber eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Meistern Sie einfach ein paar Grundlagen und beeindrucken Sie Freunde bei Ihrer nächsten Dinnerparty, indem Sie diese leckere italienische Beilage zubereiten!

Pilzrisotto ist eine Liebesarbeit, aber es dauert tatsächlich nicht länger als die meisten Beilagen. Von Anfang bis Ende ist es in weniger als einer Stunde fertig und je mehr Sie es schaffen, desto weniger Zeit dauert es. Einige italienische Köche schwören, dass es insgesamt nur 20 Minuten dauern sollte! Machen Sie sich keine Sorgen, wir haben einen kleinen zusätzlichen Spielraum eingebaut, um sich Zeit zu nehmen, vorsichtig zu sein.

Der Schlüssel zum besten Pilzrisotto ist, sich Zeit zu nehmen und auf dieses Reisgericht zu achten, während es kocht. Im Gegensatz zu den meisten Reisgerichten müssen Sie dieses Gericht unbedeckt halten und fast ständig umrühren. Es ist absolut die zusätzliche Aufmerksamkeit wert, um die köstliche cremige Konsistenz zu erhalten.

Dieses Pilzrisotto ist die perfekte Beilage für jede Dinnerparty. Pilzrisotto mit . servieren Gebratenes Huhn, Knoblauch Schweinelende, oder ein beliebtes italienisches Hauptgericht. Machen Sie es zu einem vollen Gang mit einfachem Gemüse wie Grüne Bohnen oder gerösteter Brokkoli.

Wenn Sie zum ersten Mal Risotto zubereiten oder mit Weißwein kochen, sollten Sie einige wichtige Dinge beachten. Um es einfacher zu machen, hier einige Grundlagen für die Zubereitung von cremigem Pilzrisotto und das Kochen mit Weißwein.

Der beste Reis für Pilzrisotto

Der am häufigsten in Arborio verwendete Reis, da er weit verbreitet ist. Sie möchten einen italienischen Kurzkornreis verwenden, da er viel Stärke enthält und weniger Flüssigkeit aufnimmt, sodass Sie eine cremige Sauce und keinen matschigen Reis erhalten. Andere italienische Reissorten, die Sie verwenden können, sind Carnaroli und Vialone Nano.

Welchen Weißwein sollte ich zum Kochen verwenden?

Das Kochen mit Weißwein verleiht Ihrem Gericht nicht nur Geschmack, sondern verleiht auch Ausgewogenheit und Tiefe. Vermeiden Sie es, Weine in der Nähe des Essigs zu kochen, sie sind salzig und haben nicht genug Geschmack. Wählen Sie stattdessen einen trockenen Weißwein zu moderaten Preisen wie Pinot Grigio, Sauvignon Blanc oder Pinot Blanc.

Weitere Tipps für die Zubereitung von Risotto

Ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von cremigem Pilzrisotto besteht darin, Ihre Hühnerbrühe während des Kochens warm zu halten und nicht zu kochen. Warme Hühnerbrühe wird schneller absorbiert, was Ihre Kochzeit verkürzt und dafür sorgt, dass der Reis nicht verkocht. Das Rösten des Reises hilft auch, dass die Flüssigkeit langsamer absorbiert wird, auch bekannt als kein matschiger Reis.


Make-Ahead- und Aufbewahrungsanweisungen

Können Sie dieses Pilzrisotto im Voraus zubereiten? Technisch geht das, aber Risotto wird am besten frisch zubereitet. Wieso den? Hier ein paar Hinweise:

  • Servieren Sie es nach Möglichkeit frisch zubereitet. Die cremige Textur schmeckt am besten direkt aus der Pfanne. Weil…
  • Sie können gekühlt 3 Tage lagern, aber es wird weniger cremig. Der Reis saugt im Kühlschrank viel von der Brühe auf.
  • Auf dem Herd mit zusätzlicher Brühe oder Parmesan aufwärmen. Sie benötigen etwas mehr Flüssigkeit, um wieder eine cremige Textur zu erhalten. Zusätzlicher Parmesan und ein paar Prisen Salz können den Geschmack wieder aufleben lassen.
  • Machen Sie im Voraus Ideen: Um den Vorbereitungstag zu beschleunigen, können Sie die Pilzbrühe im Voraus zubereiten. Sie können die Pilze auch im Voraus anbraten, einfach kühl stellen, bis Sie sie zubereiten.

  • 3/4 Tasse Pilz
  • 1/2 Esslöffel Knoblauch
  • 3 Teelöffel Taco-Gewürz
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Zwiebel
  • 1 1/4 Tasse Arborio-Reis
  • 2 Esslöffel fettarme Sahne
  • 2 Tassen Wasser

Wie man cremiges Pilzrisotto macht

Schritt 1

Für dieses Mittagsrezept die Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel schälen und ebenfalls in eine kleine Schüssel schneiden. Nun den Knoblauch fein hacken und beiseite stellen, bis er benötigt wird. Als nächstes eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und in Scheiben geschnittene Zwiebeln und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Trocken rösten, bis die Zwiebeln braun werden.

Schritt 2

Nun die in Scheiben geschnittenen Champignons und den gewaschenen Reis dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen und etwa zwei Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Das Taco-Gewürzpulver in einer Tasse Wasser auflösen, um die Gewürzmischung herzustellen. Diese Taco-Mischung zum Reis geben und die nächsten 15 Minuten kochen.

Schritt 4

Dann die fettarme Sahne in die Pfanne geben und gut vermischen. Lassen Sie den Reis und die Pilze etwa drei bis vier Minuten kochen. Nach etwa 5 Minuten die Flammen ausschalten und das Risotto in eine große Schüssel geben. Sofort servieren.


Pilz Risotto

Wenn mich die Leute fragen, was ich am liebsten koche (und die Leute fragen die ganze Zeit), ist meine Antwort immer Risotto. Ich finde das Rühren sehr therapeutisch. Und jedes Mal, wenn ich es schaffe, denke ich, dass es besser ist als das letzte. Es geht darum zu wissen, was Ihr Reis braucht und wann er es braucht, was jedes Mal natürlicher wird. ICH VERSPRECHE ES! Aber unten sind ein paar Hinweise, um Sie auf den richtigen Weg zu bringen.

1. Verwenden Sie heiße Brühe.

Wenn Sie mit der Zubereitung Ihres Risottos beginnen, erwärmen Sie Ihre Brühe in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze. Heiße Brühe verhindert, dass die Temperatur jedes Mal sinkt, wenn du sie dem Reis hinzufügst. Und je schneller Ihr Reis die Flüssigkeit aufnimmt, desto besser wird Ihre Risotto-Textur.

2. Rühren Sie einfach weiter.

Ich weiss. Dies ist nicht gerade ein lustiger Schritt, aber Sie müssen durchhalten. Arborio-Reis (die am häufigsten in Risotto verwendete Art) ist besonders stärkehaltig, was die Verbrennungsgefahr erhöht. Wenn du weggehst, wenn auch nur für eine Sekunde, kann dein Reis anfangen zu kleben (und zu brennen). Wie gesagt, ich finde das Rühren irgendwie entspannend. Wenn nicht, verstehe ich. Aber zumindest können Sie sich irgendwie ausgrenzen, während Sie es tun.

3. Verwenden Sie guten Käse.

Sie machen Risotto, was bedeutet, dass Sie sich wahrscheinlich auf ein gutes Essen freuen. Was bedeutet, dass Sie GUTEN Käse verdienen und die freundliche Königin Ina würde es gutheißen. Ein frisch geriebener Parmesanblock schmeckt 1000x besser als das vorgeriebene Fake-Zeug. Vertrau mir.

Sie sollten auch experimentieren. Parm ist klassisch, aber Asiago oder Gruyère wären auch phänomenal.


Cremiges Pilz-Ristotto

Ausrüstung

Zutaten

  • 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 300 g Wildpilze
  • 200 g Risottoreis
  • 175 ml Weiß- oder Rotwein
  • 100 g Weiße Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 40 g Parmesankäse
  • 20 ml Olivenöl
  • 10 g Gehackte Petersilie
  • 5 g Knoblauch
  • 5 g Trockene Steinpilze
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Anmerkungen

HINWEISE UND TIPPS:

Empfohlene Produkte für dieses Rezept

Cremiges Pilzrisotto ist eines meiner Lieblingsgerichte während der Chili-Nacht, andere klassische italienische Gerichte, die Sie aufwärmen können, sind Spaghetti alle Bolognese. Weitere italienische Pasta-Rezepte finden Sie in unserer Auswahl, die Rezepte sind einfach zuzubereiten und dauern nicht die ganze Nacht. Sie können ein klassisches italienisches Pasta-Gericht in 20 Minuten zubereiten, es ist so einfach!

Also, nach einem fantastischen Teller cremigem Pilzrisotto oder einem Teller Spaghetti alle vongole, wie willst du die Nacht ausklingen lassen? Ich kenne … mit einem zeitlosen Klassiker – Authentic Tiramisu!

Schauen Sie sich unseren Leitfaden für Küchenbedarf an, um Ihre Küchengrundlagen zu erhalten! Diese Werkzeuge sind das Wesentliche, das täglich zu Hause verwendet wird. Nachdem ich so viele Jahre als Koch gearbeitet habe, habe ich eine Reihe von Produkten ausprobiert, daher habe ich meinen persönlichen Leitfaden für Produkte erstellt, die ich empfehlen kann.

Melden Sie sich zu guter Letzt für unseren Newsletter an und lassen Sie sich von uns per E-Mail mit neuen Rezepten versorgen! Hinterlassen Sie in den Kommentaren unten Ihr Feedback oder Ihre Fragen und wir beantworten sie gerne.