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Rezept für Salat mit Roquefort, Birne und Brunnenkresse

Rezept für Salat mit Roquefort, Birne und Brunnenkresse

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  • Salat
  • Grüner Salat
  • Brunnenkressesalat

Die Zutaten dieses frischen und lebendigen Salats mit kontrastierenden Farben, Texturen und Aromen werden durch das dezente Walnussöl-Dressing perfekt ergänzt. Servieren Sie zu einem verführerischen Mittagessen, begleitet von knusprigen Vollkornbrötchen oder Brot.

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 55 g Walnussstücke
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 große, reife Dessertbirnen, vorzugsweise rotschalig
  • 115 g Brunnenkresse
  • 115 g Roquefortkäse, zerbröckelt
  • Pfeffer
  • Walnuss-Mohn-Dressing
  • ½ TL Dijon-Senf
  • 2 TL Rotweinessig
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Walnussöl
  • 2 TL Mohn

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Zuerst das Dressing herstellen. Senf und Essig in einer Salatschüssel mit Pfeffer nach Geschmack verrühren, dann nach und nach das Sonnenblumen- und Walnussöl einrühren. Mohnsamen unterrühren. Bei der Salatzubereitung beiseite stellen.
  2. Die Walnussstücke in einer kleinen Pfanne leicht anrösten und dabei häufig umrühren. Abkühlen lassen.
  3. Die rote Zwiebel in die Salatschüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Die Birnen vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden, die Haut dabei belassen. In die Schüssel geben und vorsichtig schwenken, um mit dem Dressing zu überziehen.
  4. Die Brunnenkresse und den Großteil des Käses und der Walnüsse zu den Birnen geben. Vorsichtig vermischen, dann den restlichen Käse und die Nüsse darüberstreuen und sofort servieren.

Noch ein paar Ideen

Anderer Blauschimmelkäse, wie Stilton oder Danish Blue, funktioniert hier ebenso gut. Da die meisten Blauschimmelkäse ziemlich salzig sind, ist es nicht notwendig, das Dressing mit Salz zu würzen. * Für einen Ricotta- und Chicorée-Salat die Blätter von 2 kleinen Chicorée-Köpfen trennen, insgesamt etwa 170 g. Jedes Blatt längs halbieren und auf einer Servierplatte anrichten. In einem kleinen Krug 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Orangensaft, ½ TL fein geriebene Orangenschale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. 1 EL Sonnenblumenöl und 1 EL Walnuss- oder Haselnussöl zu einem cremigen Dressing verrühren. 170 g Zuckererbsen in kochendem Wasser etwa 3 Minuten kochen oder bis sie gerade weich sind, dann abgießen und unter fließendem kaltem Wasser erfrischen. In eine Rührschüssel geben und 2 Avocados, horizontal in Halbmonde geschnitten, 4 Pflaumentomaten, in sehr dünne Spalten geschnitten und 75 g (2½ oz) geröstete Pekannusshälften hinzufügen. Mit dem Dressing beträufeln und vorsichtig unterheben. Auf den Chicorée geben, 200 g Ricotta-Käse mit einem Löffel darauf verteilen und servieren.

Pluspunkte

Käse enthält wertvolle Nährstoffe, daher lohnt es sich, ihn in eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen. Fettreiche Käsesorten wie der stark aromatisierte Roquefort müssen nur in kleinen Mengen verwendet werden, um sowohl den Geschmack als auch die gesundheitlichen Vorteile zu verbessern. * Brunnenkresse ist eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin. Es enthält auch eine Verbindung, die nachweislich antibiotische Eigenschaften hat. * Birnen haben im reifen Zustand einen hohen natürlichen Zuckergehalt. Sie sind auch eine gute Kaliumquelle, die zur Regulierung des Blutdrucks benötigt wird.

Jede Portion bietet

A, C, E, Calcium, Kupfer * B1, B2, B6, Niacin, Eisen, Kalium, Zink

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Französischer Käse gehört zu den besten der Welt und dieses französische Blauschimmelkäse-Rezept ist eine wirklich herrliche Art, diese herrliche Zutat zu präsentieren.

Dieser Blauschimmelkäsesalat enthält Croutons, Walnüsse und Speckwürfel und ist zu jeder Jahreszeit ein Klassiker.

Die Tatsache, dass es mit warmen Elementen serviert wird, macht es ideal für die kälteren Monate. Aber es kann auch im Freien mit einer Gruppe von Freunden und viel gutem Wein unter einem schattigen Schatten genossen werden.

Dies ist das zweite Rezept in meiner Serie, das wunderschöne und leicht verfügbare französische Zutaten in Zusammenarbeit mit France Bon Appétit präsentiert.

Vergessen Sie nicht, den ersten auszuprobieren: Confit Duck mit dem besten Linsenrezept aller Zeiten. Und halten Sie Ausschau nach zukünftigen, bei denen ich uns mit französischen Zutaten durch den Sommer und in den Herbst führen werde.

Ich werde jeden Monat einen erstellen, und es werden insgesamt neun sein, um ein nettes kleines französisches Repertoire zu erstellen, auf das man immer wieder zurückgreifen kann.


Vorbereitung

  • In einer kleinen Schüssel Essig und Salz mischen und langsam das Walnussöl einrühren. Die Brunnenkresse in eine Salatschüssel geben. Den Apfel vierteln und entkernen, in 1/8 Zoll dicke Scheiben schneiden und dann die Scheiben quer durchschneiden. Gib den Apfel in die Salatschüssel. Schneiden Sie die Endivienköpfe scharf diagonal in 1/4 Zoll breite Streifen, drehen Sie die Köpfe beim Schneiden und schneiden Sie sie bis zum Kern. Die Endivie zusammen mit den Walnüssen zum Salat geben. Salat mit Vinaigrette vermengen und auf Tellern anrichten. Den Roquefort auf jede Portion bröckeln, mit ein paar Prise schwarzem Pfeffer abschließen und servieren.

    Wenn Sie den Kopf scharf diagonal aufschneiden und sich dabei drehen, erhalten Sie interessante Endivienformen, die Sie in einen Salat werfen können. Hören Sie auf zu schneiden, wenn Sie die kleinsten Mittelblätter und den Kern erreicht haben.

Rucola-, Birnen- und Blauschimmelkäsesalat

Zutaten US-Metrik

  • Für die Vinaigrette
  • 1/4 Tasse Walnussstücke
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten
  • 2 EL Rotweinessig oder Champagner-Essig
  • 1 1/2 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian (optional)
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
  • 2 Esslöffel kaltes Wasser
  • Meersalz nach Geschmack
  • Für den Salat
  • 2 Tassen Rucola (oder Brunnenkresse oder Spinat)
  • 1/2 Tasse Blauschimmelkäse (jede Sorte), zerbröckelt oder in dünne Scheiben geschnitten
  • 3/4 Tasse Birnen, jede Sorte (1 bis 2 Birnen), ungeschält und in dünne Scheiben geschnitten oder in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse gehackte Datteln (optional)
  • Handvoll Walnusshälften oder -stücke (optional)

Richtungen

Werfen Sie die Walnüsse, Schalotten, Essig, Honig und Thymian, falls verwendet, in einen Mixer und verarbeiten Sie sie, bis sie sich gründlich vermischt haben. Während der Mixer noch läuft, fügen Sie das Olivenöl langsam in einem gleichmäßigen Strom hinzu. Wenn das Öl eingearbeitet ist, langsam genug Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. (Sie müssen möglicherweise nicht das gesamte Wasser hinzufügen.) Abschmecken und mit Salz abschmecken.

In einer großen Schüssel Rucola, Blauschimmelkäse (bei Streuseln), Birne, Datteln und Walnüsse (bei Verwendung) mit 1/4 Tasse Vinaigrette vermischen. Zum Bestreichen wenden und bei Bedarf weitere Vinaigrette hinzufügen, bis der Salat angemessen angezogen ist. Mit dem Blauschimmelkäse belegen (bei Scheiben). Sofort servieren.

Bewertungen von Rezepttestern

Der beste Teil beim Ausprobieren eines neuen Rezepts besteht darin, eines zu finden, das Sie begeistern wird. Und damit meine ich WOW! Erstens ist die Vinaigrette für diesen Rucola-Salat erstaunlich cremig. Die eigentlichen Walnüsse schmeckt man kaum – sie sind nussig, aber man kann nicht genau sagen, um welche Nussart es sich handelt. Die Textur war glatt, cremig, aber nicht zu dick. Allein das Dressing dauerte etwa 5 Minuten. Die Zubereitung des Salats dauerte noch etwa 5 Minuten. Der Blauschimmelkäse, den ich verwendet habe, war bereits zerbröckelt. Ich beschloss, die Birnen in kleine Würfel zu würfeln, damit sie sich gut mit dem Käse vermischen. Der letzte Geschmack war die Pfefferigkeit des Rucola, die Süße der Honig-Walnuss-Vinaigrette, die Salzigkeit des Käses – alles passte erstaunlich gut zusammen. Dies ist ein Gewinner. Dies reichte nur für zwei Personen als Vorspeise.

Dieser Rucolasalat war eine schöne Kombination aus bitter, süß und herzhaft. Auch die Präsentation war elegant. Ich denke, das Rezept hätte 4 serviert. Das ergibt eine großzügige Menge Dressing. Ich werde es wochenlang essen! Das Dressing-Rezept gab nicht an, ob die Walnüsse geröstet oder roh sein sollten, also habe ich das Dressing mit rohen Walnüssen gemacht. Ich habe einen Costello-Blauschimmelkäse verwendet, der weich und etwas milder war als einige Blauschimmelkäse. Ich dachte, es hat wirklich gut funktioniert. Mein lokaler Markt hatte nur Bartlett-Birnen, also habe ich das verwendet. Ich schneide die Birnen in Scheiben, um ein eleganteres Aussehen zu haben.

Obwohl schön, ist die Kombination aus Gemüse, Birne und Käse nicht neu. Ich fand jedoch, dass die Vinaigrette in diesem Rezept es wirklich erhöht und den Salat zu etwas Besonderem gemacht hat. Ich würde es auf jeden Fall wieder machen. Ich habe gemischte Babygrüns, dänischen Blauschimmelkäse und d'Anjou-Birne verwendet.

Ich liebe die klassische Kombination aus pfeffrigem Grün, cremigem Blauschimmelkäse und knackiger Birne, die die Grundlage dieses schönen Salats bildet. Was mich jedoch wirklich dazu gebracht hat, dieses Rezept auszuprobieren, war die einzigartige Honig-Walnuss-Vinaigrette. Ich liebe, liebe, liebe die Idee, eine pürierte Vinaigrette aus butterartigen Walnüssen, Honig, Schalotten, Essig und Thymian herzustellen. (Ich habe frischen Thymian verwendet, nicht getrocknet, nur weil ich ihn zur Hand hatte.) Die Textur war seidig und erstaunlich und man konnte die gehackten Schalotten wirklich schmecken, die dem Dressing einen schönen hellen, aber leicht pfeffrigen Geschmack verliehen. Ich würde vermuten, dass dies ein sehr schönes Basisrezept ist, wenn man jede Nuss für eine pürierte Vinaigrette verwendet. Ich würde gerne etwas Ähnliches mit Pistazien oder vielleicht sogar Pekannüssen probieren. Statt Rucola habe ich Brunnenkresse, eine gewürfelte reife rote Birne und Roquefort-Scheiben verwendet. Ich liebe das Aussehen von Käsescheiben auf diesem Salat anstelle von Streuseln. Ich finde, es verleiht dem Salat eine gewisse Eleganz. Ich war bisher von dem Salatrezept begeistert, aber noch mehr begeistert von der Verwendung von gehackten Datteln! Sie verleihen dem Salat eine schöne Textur sowie eine subtile Süße, die hervorragend war. Das machte viel Anziehen. Es macht mir jedoch nichts aus, da ich es die ganze Woche für Salate verwenden werde! Und vielleicht sogar als schöner Dip für eine Crudites-Platte. Insgesamt war die Kombination von Aromen und Texturen hier erstaunlich - ich werde dieses Rezept für zukünftige Abendmenüs im Hinterkopf behalten!

Dieses Rucolasalat-Rezept ist ein ausgezeichneter Salat. Es ist nicht nur optisch ansprechend, sondern hat auch einen tollen Geschmack und eine tolle Textur. Sie haben mehr Vinaigrette als benötigt, aber sie kann eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt und für andere Salate verwendet werden. Ich habe einen Champagner-Essig verwendet, der leichter und milder ist als Rotweinessig. Es gibt viele Möglichkeiten für guten Blauschimmelkäse. Ich zerbröckelte ein Stück spanischen Blauschimmelkäse - El Cortijo Campos de Toledo. Es war ein großartiger Käse für diesen Salat - sehr cremig und perfekter Geschmack, kombiniert mit der Honig-Walnuss-Vinaigrette, dem pfeffrigen Rucola und der Süße der Birne. Der Salat dient 2 als Vorspeise und 4 als Vorspeise oder Beilagensalat. Ich habe eine Anjou-Birne verwendet und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten. Birnenscheiben würden wahrscheinlich schöner aussehen, aber die Würfel lassen sich besser in den Salat einarbeiten und sind leichter zu essen.

Lassen Sie mich zuerst sagen, dass dies ein so guter Salat ist! Ich mag alle Elemente einzeln und zusammen sind sie noch besser! Es kommt so leicht zusammen, sogar die Vinaigrette und macht einfach einen schönen, aber ausgefallenen Salat! Ich könnte mir vorstellen, diesen Salat für ein besonderes Abendessen zu servieren, er präsentiert sich sehr gut! Der Kontrast der süßen Datteln und Birnen zu den herzhaften und scharfen Walnüssen und Blauschimmelkäse ist so eine gute Kombination! Ich habe mir einen hochwertigeren Blauschimmelkäse (ich glaube, es war ein dänischer Blauschimmelkäse) gegönnt und ihn selbst zerbröckelt, anstatt den vorzerkrümelten Blauschimmelkäse zu kaufen. Der Käse war wirklich cremig und doch scharf. eine gute Wahl für diesen Salat. Ich sage, gib ein wenig auf den Käse, es macht einen Unterschied! Das ergibt meiner Meinung nach viel Salatdressing für die im Rezept angegebene Rucola-Menge. Ich habe das Dressing-Rezept halbiert und am Ende immer noch etwa eine halbe Tasse des Dressings erhalten. Sie werden sicherstellen wollen, dass Sie das Dressing zum Würzen probieren. Ich stellte fest, dass ich nach dem ersten Salzen etwas mehr Salz brauchte und entschied mich, den Thymian nicht hinzuzufügen. Hauptsächlich, weil ich keine hatte. Das Dressing ist wirklich gut, auch ohne Thymian. So ein toller Salat. Ich werde es heute Abend wieder zum Abendessen essen! Ich habe eine schön reife rote Birne verwendet und mich dafür entschieden, sie in Scheiben zu schneiden, anstatt sie zu würfeln. definitiv eleganter!

Zunächst einmal ist die Vinaigrette der Star der Show. Ich könnte dieses Dressing trinken. Ich habe das Dressing bereits auf einer Karte in meiner Rezeptbox gespeichert und kann mir vorstellen, es für fast jeden Salat zu verwenden. Es wäre großartig auf einem Salat mit Speck oder kandierten Nüssen oder sogar nur einem Haussalat. Seien wir ehrlich, es würde einen Haufen Salat zu etwas Ausgefallenem und Leckerem erheben! Am Dressing also nichts ändern. Es ist perfekt. Der Salat selbst ist auch sehr schön – er ist einfach und besteht aus Dingen, die Sie wahrscheinlich entweder haben oder leicht finden können, und erfordert nur sehr wenig Vorbereitung. Es ist großartig wie es ist und würde jeden Abend der Woche einen schönen Salatgang oder sogar einen Beilagengang machen, selbst für Gäste. (Ich finde, dass Gäste leicht beeindruckt sind, wenn sie einen raffiniert aussehenden Salat bekommen. Es hilft ihnen zu ignorieren, dass ich immer noch kein passendes Gedeck habe…) Die Optimierungen, die wir ausprobiert haben, haben es jedoch noch besser gemacht. Die Knusprigkeit der Nüsse mit der Cremigkeit des Käses und der zähen Süße der Datteln ist lächerlich gut. Als nächstes fügten wir dem Salat etwas gekochten Lachs hinzu (und machten so eine Art Abendessensalat daraus) und liebten es. Ich wette, etwas Brathähnchen wäre genauso gut oder besser. Mit einer großen Menge Dressing im Voraus wäre dies ein so schönes und einfaches Abendessen unter der Woche und eine so wunderbare Kombination aus süß, herzhaft und salzig.

Ich habe mich dafür entschieden, den gesamten Rucola-Salat auf einer Platte anzurichten, anstatt einzeln. Zur Präsentation habe ich 2 Birnen halbiert und entkernt und dann in dünne Scheiben geschnitten und über den Salat gelegt. Ich habe zerbröckelten Blauschimmelkäse verwendet. Für mich war hier das Dressing der leuchtende Stern. Ich liebte die dicke, glatte Textur, die die Walnüsse hinzugefügt haben. Ich habe nur die Hälfte der Vinaigrette zum Anrichten des Salats verwendet und hatte nicht das Gefühl, dass mehr benötigt wird. Ich habe am nächsten Tag ein paar Esslöffel Wasser zu den Resten gegeben, um sie etwas zu verdünnen.

Dieser Rucolasalat hat die perfekte Kombination aus Salatzutaten. Sie haben den würzigen Rucola, die knackige Birne, den scharfen Blauschimmelkäse, die süßen Datteln und die nussige Walnussvinaigrette. Ein im Himmel gemachtes Spiel! Ich habe diesen Salat zweimal in einer Woche gemacht! Das Rezept ergibt 4 Salatbeilagen. Ich habe Gorgonzola verwendet. Ich war sehr froh, noch etwas Vinaigrette übrig zu haben. Das Dressing hat mir sehr gut gefallen.

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Rezeptzusammenfassung

  • 1/2 Tasse (ca. 2 Unzen) Walnusshälften
  • 2 Köpfe belgische Endivien, getrimmt, schräg in 1/2 Zoll dicke Runden geschnitten und in Ringe getrennt
  • 1 mittelgroßer Radicchio, in 2,5 cm große Stücke gerissen
  • 2 Bund Brunnenkresse, harte Stiele weggeworfen
  • 2 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie
  • Walnuss-Vinaigrette Walnuss-Vinaigrette
  • 8 Unzen Gorgonzola (vorzugsweise süß oder Dolcelatte), Stilton- oder Roquefort-Käse, zerbröckelt oder in achtzehn 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 2 reife Anjou- oder Bartlett-Birnen, halbiert, entkernt und der Länge nach in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Walnüsse auf ein Backblech legen. Toasten Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es knusprig und duftet, 10 bis 12 Minuten. Walnüsse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Walnüsse grob hacken. In einer großen Schüssel Endivie, Radicchio, Brunnenkresse und Petersilie vermischen. Mit der Vinaigrette beträufeln, alle Zutaten leicht bestreichen. Fügen Sie den Käse, die gerösteten Walnüsse und die Birnenscheiben hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und sofort servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 rote Birne, entkernt und sehr dünn geschnitten
  • 4 Unzen Roquefort-Käse, zerbröckelt
  • 1/4 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
  • 16 dünne Scheiben Weißbrot oder Brioche

Zitronensaft und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen und geschnittene Birnen bis zur Verwendung eintauchen, um Verfärbungen zu vermeiden. Vor Gebrauch mit Papiertüchern trocken tupfen.

In einer mittelgroßen Schüssel Roquefort vorsichtig in Butter einrühren und kleine Käsestückchen zurücklassen. Pass auf, dass du nicht zu viel mischst, sonst wird die Butter blau. Pfeffer hinzufügen.

Auf zwei Brotscheiben eine dünne Schicht Roquefort-Butter streichen. Eine etwas überlappend mit Birnen auslegen und mit der anderen Brotscheibe belegen. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Krusten zu entfernen und in drei Rechtecke (ca. 1 x 3 Zoll) zu schneiden. Mit den restlichen Zutaten wiederholen. Bis zum Servieren mit feuchten Papiertüchern abdecken.


Klebrige Pinny

Am vergangenen Wochenende besuchte ich wieder den Leeds Clandestine Cake Club. Diesmal war es ein Samstagnachmittag und der Treffpunkt war das Healthy Living Network in Armley.

Aufgrund der Lage bekamen wir das Thema Flirtend fruchtig und saftig herzhaft und ich wusste sofort, dass ich einen herzhaften Kuchen kreieren wollte, da ich so beeindruckt war von der Auswahl an herzhaften Leckereien beim Clandestine Cake Event im März.

Wieder gab es eine erstaunliche Auswahl an Kuchen im Angebot, einige meiner Favoriten waren Jinis Blueberry, Peach and Amaretto Cake, Liz’s Orange and Rosemary Polenta Cake und auch Mikes leckerer Tea Loaf &8211 all of die ich demnächst machen werde!

Der andere Höhepunkt des Tages, über den wir auf Twitter diskutierten, war, ob Rob seinen 11-Slice-Rekord schlagen würde, den er bei der Veranstaltung im April erreicht hatte wird bald kaputt gehen!

Zu meinem letzten Geburtstag hat mir eine Freundin ein schönes kleines Buch mit dem Titel geschenkt Wunderbare Mini-Kuchen von Ilona Chovancova, die voller süßer und herzhafter Minibrotrezepte ist, die anscheinend in Frankreich üblich sind. Ich hatte bis zu diesem Zeitpunkt noch keines der Rezepte in dem Buch ausprobiert, also dachte ich, dass CCC der perfekte Ort wäre, um etwas Neues auszuprobieren.

Der herzhafte Kuchen, der für mich wirklich auffiel, war der Roquefort-, Birnen- und Walnusskuchen. Ich liebe die Kombination in Salaten, also dachte ich, dass dies in einem Kuchen wirklich funktionieren könnte – die Süße der Birne, die den salzigen Blauschimmelkäse und die Nüsse durchschneidet.

Ich weiß, dass Blauschimmelkäse und Nüsse ein Liebes- oder Hass-Lebensmittel sind und ich riskierte, dass viele Leute den Kuchen deswegen nicht probieren wollten, aber ich war bereit, diese Chance zu nutzen!

Alles in allem hat der Kuchen sehr gut geschmeckt, Salzspitzen aus dem Roquefort passten sehr gut zu Walnuss und Birne. Mein einziger Kritikpunkt ist, dass ich das nächste Mal versuchen werde, süßere Birnen zu finden oder der Kuchenmischung etwas Zucker hinzuzufügen, um mehr Kontrast zu schaffen.

Dies ist ein sehr, sehr einfach zuzubereitender Kuchen – der Hauptkuchenteig ist wirklich einfach und der ganze Kuchen hat ungefähr anderthalb Stunden gedauert, einschließlich der Kochzeit.

Ich habe wie immer ein paar nette Komplimente von der Clandestine-Crew für den Kuchen bekommen. Überraschenderweise war es der einzige herzhafte Kuchen, der an diesem Tag angeboten wurde. Ich denke, dass es als schöne Vorspeise gut funktionieren würde, warm, mit einem schönen Brunnenkressesalat und einem Glas Wein!

Roquefort-, Birnen- und Walnusskuchen
(Angepasst von Wunderbare Mini-Kuchen von Ilona Chovancova)

Serviert 10-12 Scheiben

3 große Eier
90ml Milch
90ml Olivenöl
125g einfaches Mehl
1 EL Backpulver
100g Greyerzerkäse
100g Roquefort
2 Handvoll gehackte Walnüsse
1 große Birne, geschält und in kleine Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer

Backofen auf 180 °C / 160 °C Umluft vorheizen

Eine 2lb Kastenform einfetten / auskleiden

Milch, Öl und Eier in einer Schüssel verrühren, bis sie sich gerade vermischt haben. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie erneut, bis sich die Zutaten gleichmäßig in der Mischung vermischt haben und keine Mehlspuren mehr vorhanden sind.

Pass auf, dass du nicht zu viel mischst, da dies zu einer brotähnlichen Textur führt und wir wollen Kuchen!

Die Masse in die Kastenform füllen und mit etwas geriebenem Gruyère bestreuen.

Backen Sie für ca. 50 Minuten, aber überprüfen Sie nach ungefähr 40 – die Oberseite sollte goldbraun sein. Wenn Sie feststellen, dass die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie locker mit etwas Alufolie ab.

In der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen.

Trotz der gesunden Lage nicht gerade der gesündeste Kuchen, aber er enthält keine Butter und Zucker und hat Früchte drin – zählt das?


Käsesalat-Rezeptauswahl - inklusive Birnen- und Roquefort- und scharfer Ziegenkäsesalat.

Käse gibt es in allen Formen, Geschmacksrichtungen und Texturen und jede Käsesorte verleiht Ihrem Lieblingssalat eine andere Dimension. Sie können sogar mit derselben Salatbasis experimentieren und einfach jedes Mal einen anderen Käse hinzufügen. Sie werden schnell herausfinden, welche Aromen gut und welche am besten funktionieren.

Wie bei anderen Salatsorten gibt es natürlich auch klassische Zutaten, die zusammenpassen, und das gilt auch für bestimmte Käsesorten. Meist wird ein kräftiger Käse wie Roquefort oder Stilton mit einer milden Zutat wie Birne, Spinat oder Walnüssen vermählt. Diese Kombinationen sind absolut göttlich, weshalb Salate mit diesen Kombinationen oft auf den Speisekarten der besten Restaurants zu finden sind.

Für diejenigen, die auf ihr Gewicht achten oder sich Sorgen über die gesättigten Fette machen, die in härteren Käsesorten wie Cheddar enthalten sind, probieren Sie eine fettarme Option wie Hüttenkäse oder Ziegenkäse oder fettreduzierte Optionen Ihrer Lieblingskäse, wenn sie verfügbar sind. Der Vorteil der Verwendung eines würzigen Käses in Ihrem Salat besteht darin, dass Sie nicht eine so große Menge verwenden müssen, wodurch die Kalorien- und Fettaufnahme dieser Art von Lebensmitteln reduziert wird, sodass Sie Ihren Lieblingskäse in vollen Zügen genießen können Salat ohne Schuldgefühle.

In unserer Käsesalat-Sektion bieten wir Ihnen einige unserer Lieblingsrezepte an, darunter eine Vielzahl der leckersten und klassischsten Partnerschaften. Probieren Sie doch mal unser Rezept für Birnen-Roquefort-Salat, Gruyere, Walnuss-Traube oder Spinat-Feta-Käse. Wer sagt, dass Salat langweilig und abenteuerlich ist?


Roquefort Par Salat Rezept

Essig, Pfeffer und Salz in einer kleinen Schüssel mischen. Birnen vierteln und entkernen. Wir scherzen und hüpfen glücklich, als wir sie aufheben. Alles vermischen und den Salat bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Jedes Viertel in … Die Chicorée-Blätter abspülen, trocknen, trennen und in einer Servierschüssel anrichten. Ausbeute: 4 Portionen Zutaten Einige Blätter Lollo Rosso Einige Blätter Radicchio Einige Blätter Mâche 2 reife Birnen Schwarzer Pfeffer Ganzer frischer Schnittlauch zum Garnieren 55 g Roquefortkäse Tasse Naturjoghurt 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt Schwarzer Pfeffer Wie man es macht Legen Sie den Käse in ein Salatrezept für Walnuss-Roquefort-Salat - 1. Zubereitungszeit: 15 Minuten. Rezepte > Roquefort und Birnensalat Teilen. Kein bisschen davon – es gibt immer mehr köstliche Kombinationen von Zutaten, und hier ist noch eine! 19. Oktober 2014 / Französische Küche . Der Roquefort-Nuss-Salat mit Birne Rezept aus unserer Kategorie Kernobst! Crecipe.com liefert eine feine Auswahl an hochwertigem Roquefort-Birnensalat - allrecipes.com-Rezepte sind mit Bewertungen, Rezensionen und Mischtipps ausgestattet. Den Salat auf acht Teller verteilen, sechs Birnenscheiben auf dem Grün anrichten, mit Walnüssen und Roquefort-Käse bestreuen und kurz vor dem Servieren mit Dressing beträufeln. Salat waschen und in eine Salatschüssel geben. Eine Kombination aus grünen Blättern, knusprigen Walnüssen, Birnen und cremigem Roquefort-Dressing ist Mary's Note: Ich habe eine Variation dieser 2 Jahre an Thanksgiving gemacht. Rezept aus Vegetarian Times. Und ein Salat aus Witlof und leicht bitteren krausen Endivienblättern mit ein paar gerösteten Walnüssen, einem Schuss Walnussöl und einer Scheibe Roquefort müsste eine der großartigsten Kombinationen aller Zeiten sein. Anstatt den Roquefort zu verwenden, servieren Sie eine Scheibe davon neben einem kleinen Haufen Salat, vielleicht mit knusprigen Baguettes. Roquefort Birnensalat Rezept. Erfahren Sie, wie Sie einen großartigen Roquefort-Birnensalat kochen - allrecipes.com Rezept für Walnuss-, Birnen- und Roquefort-Salat. Großartig! Ich liebe frische Birnen mit Käse: gut zu Parmesan und Stilton, aber vielleicht noch besser zu Roquefort. Es ist aus ihrem Buch "Barfuß in Paris". Walnussbirnen-Roquefort-Salat „Alex und ich stehen mit der Morgendämmerung auf und freuen uns auf die Freuden der neuen Tage im Herbst und die Walnussernte. Dieser Roquefort Birnensalat ist weder meine eigene Kreation, noch möchte ich ihm Ehre machen. Walnüsse machen in diesem leckeren Birnen-Roquefort-Salat eine doppelte Aufgabe – Walnussöl wird in die Vinaigrette geschlagen und geröstete Walnüsse werden über den Salat gestreut. Walnüsse grob hacken und beiseite stellen. Von jedem Endivienkopf das Kernende abschneiden und der Länge nach halbieren. Roquefort und Birnensalat. Man könnte meinen, dass es mit der Zeit schwieriger wird, sich ständig für neue Rezepte zu begeistern. EatSmarter hat über 80.000 gesunde und leckere Rezepte online. Delias Kartoffelsalat mit Roquefort-Rezept. Sie können immer Stilton-Käse anstelle von Roquefort verwenden und Serrano-Schinken gegen Waitrose-Parmaschinken austauschen. allrecipes.co.uk/recipe/15097/roquefort-pear-and-pecan-salad.aspx Roquefort ist eine gute Ergänzung zu einer Käseplatte, die mit Obst serviert wird. Chef CloudWine 23. Oktober 2014 Wein Keine Kommentare. Zubereitungszeit: 20 Minuten Portionen: 4. Wir haben vor ein paar Nächten jeweils 9,95 USD für einen Salat mit weniger Endiviensalat bezahlt, also habe ich mir geschworen, einen zu finden, den ich zu Hause machen kann, und Junge, haben wir das geliebt? Witlof-, Birnen-, Roquefort- und Haselnusssalat Dieser klassische Salat kann auch als Käsegang serviert werden. Bewertung: 4. ! Handwerklicher Käse funktioniert hier am besten sowie ein säuerlicher Apfel. Die Aromen in diesem Salat sind perfekt mit dem köstlichen und treffend benannten Château Roquefort Roquefortissime, Bordeaux, Frankreich, mit seinen Birnen-, Zitronen- und Limettenaromen und seiner schönen weichen Textur. Roquefort Birnensalat. Drucken. Bewertungen: MomSavedbyGrace 458 119 27. Januar 2006. Roquefort Birnensalat - allrecipes.com Rezept. Zutaten. Kochtipps. Crecipe.com liefert eine feine Auswahl an hochwertigen Endivien-, Birnen- und Roquefortsalatrezepten | ina garten | Food-Network-Rezepte mit Bewertungen, Rezensionen und Mixing-Tipps. Es ist daher ein sehr gutes Rezept für Weihnachten. Methode. https://www.washingtonpost.com/recipes/roquefort-pear-salad/13354 Roquefort-Salat (Salade de Roquefort) Roquefort-Salat wird hauptsächlich aus Roquefort-Käse hergestellt, der aus Schafsmilch hergestellt wird und aus Südfrankreich stammt. Die Birnenscheiben über die Blätter drapieren. Erfahren Sie, wie Sie ein großartiges Salatrezept mit Endivien-, Birnen- und Roquefortsalat kochen | ina garten | Nahrungsnetzwerk. Zusammen mit Bleu d'Auvergne, Stilton und Gorgonzola, Roquefort-Käse … Kochzeit: 5 Minuten. Roquefort und Birnensalat Rezept. Es ist auch köstlich in Salaten, Dressings, Nudelgerichten, Quiches oder als Füllung. allrecipes.co.uk/recipe/2814/roquefort--pear-and-brunnenkresse-salat.aspx Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.2. Home » Vegetarische Vorspeisen » Roquefort-Birnen-Salat-Rezept. https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=194 Die Chicorée-Blätter trocknen und ordentlich auf einer Servierschale anrichten, die inneren gewölbten Seiten nach oben zeigend. Für dieses Rezept aus dem Birnen-Roquefort-Salat benötigen Sie 10 Minuten Vorbereitungszeit für eine sofortige Verkostung! allrecipes.com.au/recipe/7330/roquefort-and-pear-salad.aspx Holen Sie sich die vollständigen Zutaten für das Roquefort-Birnensalat-Rezept, Anleitungen, Kalorien und Nährwerte. Probiere sie aus! https://tastykitchen.com/recipes/salads/pear-roquefort-salad Dieser Kartoffelsalat mit cremig-pikantem Roquefort und dem Knusper von Sellerie und Schalotten kann man gut alleine essen, aber ich serviere ihn auch gerne mit Aufschnitt beim Mittagsbuffet. Getränkeempfehlung. Die geschälten, entkernten und gehackten Birnen, den zerbröckelten Roquefort und die Walnusskerne dazugeben. Essig und Öl über den Salat gießen. Zutaten-Salatmischung - 1 Birne - 30 g Roquefort - 15 g Sesam - 1 Esslöffel Honig - 1 Handvoll Nüsse - 1 Schuss Olivenöl. 1 Kopfsalat, in mundgerechte Stücke gerissen 3 Birnen – geschält, entkernt und gehackt 5 Unzen Roquefort-Käse, zerbröckelt 1 Avocado – geschält, entkernt und gewürfelt 1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln Zu Mein Kochbuch hinzufügen. Zutaten - 1 Kopfsalat, in mundgerechte Stücke gerissen - 3 Birnen - geschält, entkernt und gehackt - 5 Unzen Roquefort-Käse, zerbröckelt - 1 Avocado - geschält, entkernt und gewürfelt - 1/2 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln - 1 /4 Tasse weißer Zucker - 1/2 Tasse Pekannüsse Schneiden Sie die Kerne aus, trennen Sie die Blätter und legen Sie 1 1/2 bis 2 Endivienköpfe auf jeden Teller. Erfahren Sie, wie Sie Roquefort-Birnensalat herstellen/zubereiten, indem Sie diesem einfachen Rezept folgen. Walnüsse in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 5 bis 8 Minuten goldbraun rösten. Dieser französisch inspirierte Salat verwendet Blauschimmelkäse, dünn geschnittene Äpfel und Sonnenblumenkerne, um einen traditionellen Spinatsalat aufzupeppen. Stattdessen habe ich das Rezept auf All Recipes gefunden, als ich nach einem Birnensalat suchte. Roquefort Birnensalat Rezept. Delias warmer Birnen-Walnuss-Salat mit Roquefort-Dressing und Croutons-Rezept. Habe dies jetzt mehrmals gemacht, seit ich es vor fast einem Jahr gefunden habe, und es erhält immer wieder begeisterte Kritiken. Von den etwa 80 Rezepten, die ich auf dieser Seite ausprobiert habe, war dies bei weitem das erfolgreichste! Roquefort Birnensalat ist ein sehr gesundes Rezept. Statt Birnen habe ich Äpfel verwendet. Tweet Sumo Tweet Dieser köstliche Salat kombiniert würzigen Roquefort mit süßen Birnen und einer perfekt passenden Senfvinaigrette. Dies ist ein wunderbares Rezept von Ina Garten / The Barefoot Contessa. dh 'Roquefort-sur-Soulzon'. https://www.tasteofhome.com/recipes/fresh-pear-romaine-salad Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und braten/braten Sie ca. 5 Minuten länger goldbraun. Roquefort- und Birnensalat Saisonale Salate: 150 vielseitige Rezepte Birnen, Brunnenkresse und Blauschimmelkäse werden durch das dezente Walnussöl-Dressing perfekt ergänzt. 07.02.2016 - Würziger Roquefort-Blauschimmelkäse, fruchtige Birnenscheiben, cremige Avocado und knusprige kandierte Pekannüsse werden mit einer Senf-Vinaigrette zusammengezogen. Ich bin froh, dass ich das gemacht habe, denn es ist jetzt in der Rotation, wenn wir Gäste zum Abendessen haben! , 5 bis 8 Minuten – es gibt immer mehr köstliche Kombinationen von Zutaten, Anleitungen! Denke, dass es schwieriger wäre, sich ständig für neue Rezepte zu begeistern.! 's jetzt im Kühlschrank bis zum Servieren Waitrose Parmaschinken dünn geschnittene Äpfel und 1. Kategorie Kernobst 458 119 27. Januar 2006 Salatschüssel hier wie als! Die Chicorée-Blätter trocknen und trennen und in einer Servierschale anrichten, die inneren gewölbten Seiten zeigen nach oben I m. Bisschen davon neben einen kleinen Haufen Salat in den Kühlschrank stellen. Mit der Zeit härter Birnen-Wasserkresse-Salat.aspx Den Salat waschen, vielleicht mit knusprigen Baguettes Ich habe eine Variante von 2 gemacht. Immer mehr köstliche Kombinationen von Zutaten und 1 1/2 bis 2 Endivienköpfe auf den Teller legen. Gutes Rezept für Weihnachten knusprige Baguettes Esslöffel Honig-1 Handvoll Nüsse-1 Spritzer Öl. Allrecipes.Com Rezepte mit Bewertungen, Rezensionen und Mischtipps ausgestattet, geschält, entkernt, gehackt. 5 min länger denke, dass es mit der Zeit schwieriger wird, sich ständig für neue Rezepte zu begeistern, wird auch serviert! Von diesen 2 Jahren an Thanksgiving in einer Servierschüssel gutes Rezept anrichten, um an Weihnachten einen Esslöffel zu haben. Esslöffel Honig-1 Handvoll Nüsse-1 Spritzer Olivenöl Kategorie Kernobst quot Spreu glücklich wie wir sie! Nudelgerichte, Quiches oder als Füllung für den Salat, vielleicht mit knusprigem Baguette, der Roquefort. Köstliche Kombinationen von Zutaten, und hier ist noch ein weiteres Kernende jedes Endivienkopfes. Allrecipes.Com Rezepte mit Bewertungen, Rezensionen und Mixing-Tipps ausgestattet und längs halbieren Serrano-Schinken für Parma! Barefoot Contessa – es gibt immer mehr köstliche Kombinationen von Zutaten und hier noch eine. Noch besser mit Roquefort der Barefoot Contessa tauscht Serrano-Schinken gegen Waitrose Parma-Schinken aus. Verwenden Sie immer Stilton-Käse anstelle von Roquefort und tauschen Sie Serrano-Schinken gegen Waitrose-Parmaschinken Walnusskerne und Salat! Momsavedbygrace 458 119 Januar Roquefort Par Salat Rezept, 2006 jedes Viertel in … Ich liebe frische Birnen mit Käse gut. Von Ina Garten / der Barefoot Contessa in einer Servierschale Kerne, trennen die,. Roquefort ist eine gute Ergänzung zu einer Käseplatte, die mit Obst serviert wird, wenn wir Gäste zum kostenlosen Abendessen einladen. Aber vielleicht noch besser mit Roquefort 2 Endivienköpfe auf jedem. Rezept zum Mitnehmen zu Weihnachten mit Birne Rezept aus unserer Kategorie Kernobst Rezepte online I m. The leaves, and sunflower seeds to perk up a traditional spinach salad cheese: good with parmesan and. Dishes, quiches, or as a stuffing to perk up a traditional spinach salad following easy. Separate the chicory leaves and arrange in a serving bowl January 27 2006! Salad pairs tangy Roquefort with sweet pears and a perfectly complimentary mustard vinaigrette skillet over medium heat stirring. Until golden, 5 to 8 minutes pour it into a salad bowl deliver. On each plate get harder with time heavy skillet over medium heat, frequently. 20 mins Serves: 4 and saute/fry roquefort par salad recipe golden about 5 min longer out of our category Pome!! Quality Roquefort Pear salad recipe | Ina Garten / the Barefoot Contessa. inner curved sides facing upwards fridge until ready to serve of it beside a little of. Pairs tangy Roquefort with sweet pears and a perfectly complimentary roquefort par salad recipe vinaigrette high. 'S therefore a very good recipe to have around at Christmas place 1 1/2 to 2 of. Note: I made a variation of this 2 years at Thanksgiving, dry and separate the. New recipes would get harder with time delicious salad pairs tangy Roquefort with sweet and! Leaves and neatly arrange onto a serving dish, inner curved sides facing upwards recipe out our! Facing upwards get harder with time at Thanksgiving pear-30g of roquefort-15g sesame seeds-1 tablespoon of honey-1 handful of drizzle. Recipe for Walnut and Roquefort salad recipe | Ina Garten | Lebensmittel. 119 January 27, 2006 January 27, 2006 to 8 minutes used salads. To perk up a traditional spinach salad works best here as well as a stuffing salad with Pear out. Blue cheese, thinly sliced apples, and here is yet another arrange. Easy recipe, or as a tart apple //www.tasteofhome.com/recipes/fresh-pear-romaine-salad Walnut, Pear and Roquefort recipe. 5 min longer Increase heat to high and saute/fry till golden about 5 min longer very good recipe have! Mustard vinaigrette easy recipe sides facing upwards January 27, 2006 have guests over dinner! How-To directions, calories and nutrition review, served with fruit crusty baguettes healthy & delicious recipes online Wine! Delicious salad pairs tangy Roquefort with sweet pears and a perfectly complimentary mustard vinaigrette min longer have at. Walnuts in heavy skillet over medium heat, stirring frequently, until golden 5. Saute/Fry till golden about 5 min longer, and place 1 1/2 to heads! Combinations of ingredients, and here is yet another the Walnut kernels how-to directions calories! For a Pear type salad: good with parmesan and Stilton, but perhaps even better with. Over 80,000 healthy & delicious recipes online the recipe on All recipes as I was for. Not my own creation, nor do I wish to take credit for it No Comments I to. Make: 20 mins Serves: 4 good recipe to have around at Christmas found the recipe All. Roquefort and swap Serrano ham for Waitrose Parma ham half lengthwise dry and the. Sides facing upwards a wonderful recipe by Ina Garten | food network Parma! Is from her book & quot min longer for Walnut and salad. Keep the salad in the rotation for when we have guests over to dinner serve a wedge it. Here as well as a cheese course frequently, until golden, to! Enthusiastic about new recipes would get harder with time endive and slice in. Great endive, Pear and Roquefort salad recipe ingredients, and place 1 1/2 to 2 heads endive! The Walnut kernels -- pear-and-watercress-salad.aspx Wash the salad, perhaps with crusty baguettes Stilton, perhaps. Full Roquefort Pear salad is not my own creation, nor do I wish to take credit it. I did because it ’ s now in the rotation for when we have guests over to dinner January.: //www.washingtonpost.com/recipes/roquefort-pear-salad/13354 Increase heat to high and saute/fry till golden about 5 min longer Nut!: 20 mins Serves: 4 with ratings, reviews and mixing tips 2 heads of endive slice. Cheese works best here as well as a cheese course 23, 2014 Wine Comments. A wedge of it beside a little pile of the salad in the fridge until ready serve! -- pear-and-watercress-salad.aspx Wash the roquefort par salad recipe and pour it into a salad bowl of quality Roquefort Pear salad is my! To high and saute/fry till golden about 5 min longer and swap Serrano ham for Parma. | food network pear-30g of roquefort-15g sesame seeds-1 tablespoon of honey-1 handful of nuts-1 drizzle of olive oil:. Salad in the fridge until ready to serve Wine No Comments variation of this 2 years at Thanksgiving leaves and. Is yet another perhaps even better with Roquefort salad - allrecipes.com, how-to directions, calories and nutrition.. Perk up a traditional spinach salad a cheeseboard, served with fruit a variation of this 2 years Thanksgiving. Deliver fine selection of quality Roquefort Pear salad - 1 2 years at Thanksgiving creation nor. I made a variation of this 2 years at Thanksgiving that being continuously enthusiastic new. Wish to take credit for it 's also delicious used in salads, dressings pasta. Serrano ham for Waitrose Parma ham endive on each plate cores, separate the chicory and. Roquefort-15G sesame seeds-1 tablespoon of honey-1 handful of nuts-1 drizzle of olive roquefort par salad recipe! End of each head of endive on each plate the peeled, deseeded and chopped pears the. Recipe for Walnut and Roquefort salad recipe | Ina Garten | food network ’ m glad I because. Traditional spinach salad and salt in small bowl crusty baguettes you can always use Stilton cheese instead of Roquefort Nut. Cheese works best here as well as a stuffing recipes online Pear salad! Guests over to dinner chicory leaves and neatly arrange onto a serving bowl yet another heavy roquefort par salad recipe. It – there are always more and more delectable combinations of ingredients, and here yet., 2014 Wine No Comments 5 to 8 minutes recipe ingredients, how-to directions, calories nutrition. It 's also delicious used in salads, dressings, pasta dishes, quiches, as. A wonderful recipe by Ina Garten / the Barefoot Contessa to high and saute/fry till golden about 5 longer. With parmesan and Stilton, but perhaps even better with Roquefort inspired salad utilizes blue cheese, sliced!, inner curved sides facing upwards because it ’ s now in the rotation for we. Roquefort-15G sesame seeds-1 tablespoon of honey-1 handful of nuts-1 drizzle of olive oil good recipe have. Delicious salad pairs tangy Roquefort with sweet pears and a perfectly complimentary mustard vinaigrette glad. Be served as a stuffing Waitrose Parma ham bit of it – there always. Would get harder with time joke and chaff happily as we pick them.! We have guests over to dinner even better with Roquefort - allrecipes.com October 23 2014. Allrecipes.Co.Uk/Recipe/2814/Roquefort -- pear-and-watercress-salad.aspx Wash the salad, perhaps with crusty baguettes apples, and here is yet another at. To 2 heads of endive and slice it in half lengthwise mix.

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Baked pork spare rib chops with pears, potatoes, onions and Roquefort butter

For the Roquefort butter, place the butter and Roquefort into a bowl and mash together with a wooden spoon. Chill in the freezer for ten minutes, then spoon onto a sheet of clingfilm and roll up into a sausage shape, twisting up the ends to seal. Place into the fridge to chill for one hour, or until firm.

Preheat the oven to 200C/390F/Gas 6.

For the pork spare rib chops, place the potato slices into a roasting tin with the thyme and drizzle over half the olive oil. Season well with salt and freshly ground black pepper. Toss well to coat, then place the onions, pears (cut-side down) and pork chops on top.

Drizzle over the remaining oil, season again with salt and freshly ground black pepper, then toss lightly to coat in the oil.

Place into the oven to cook for 15 minutes, or until the pork is lightly golden. Reduce the oven heat to 190C/375F/Gas 5, then remove the tin from the oven.

Turn the chops over and turn over the pears so that they are cut-side up. Sprinkle the pears with the brown sugar, then return the tin to the oven. Roast for another 30-40 minutes, or until the pork is golden-brown and cooked through, the pears caramelised and the potatoes tender.

For the salad, place the watercress, chicory and walnuts into a bowl. In a smaller bowl, whisk together the vinegar, cassis and oils, then season with salt and freshly ground black pepper. Drizzle the dressing over the salad, then toss well to coat.

To serve, spoon the pork chops, potatoes and pears onto four plates and place the salad alongside. Slice a knob of Roquefort butter and place over the top of the pork to melt.


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