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Schnelle Pomodoro-Sauce

Schnelle Pomodoro-Sauce


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Zutaten

  • 1 28-Unzen-Dose ganze geschälte Tomaten

Rezeptvorbereitung

  • Tomaten mit Säften in einem Mixer zu einem groben Püree pulsieren. Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten, bis er anfängt, braun zu werden. Tomatenpüree und Zucker dazugeben und mit Salz würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist, 10-15 Minuten.

  • VORAUS MACHEN: Die Sauce kann 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Abgedeckt bis zu 3 Monate kalt stellen oder einfrieren.

Nährstoffgehalt

1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 200 Fett (g) 19 Gesättigtes Fett (g) 2,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 9 Ballaststoffe (g) 2 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 2 Natrium (mg .) ) 430Rezensionen Abschnitt Habe dies gestern Abend für mich und GF gemacht. Musste italienische Würfel und eine weitere Dose mit grünen Chilis verwenden. Alles in eine Pfanne geworfen und geschmort. nach dem Kochen zermahlen, weil ich es am Anfang vergessen habe. Wir haben es geliebt und sie ist echte Italienerin. danke.divotupstate New York18.04.19Mit Qualitätstomaten ist dies mein Ziel!AnonymAmsterdam13.01.19AnonymSan Francisco12.03.17

Schnelle und einfache Pasta Pomodoro

Leute, mein schnelles und einfaches Pasta-Pomodoro-Rezept ist eine Cheats-Version des italienischen Lieblingsklassikers.

Der ursprüngliche Pomodoro verlangt die Herstellung einer hausgemachten Tomatensauce. Meine Version verwendet Kirschtomaten, um eine schnelle Ersatzsauce herzustellen, die sowohl Zeit als auch Mühe spart.

Mit einem köstlichen herzhaften Gericht aus Spaghetti-Nudeln, die in einer süßen Kirschtomatensauce übergossen werden, können Sie etwas falsch machen. Vor allem, wenn Sie eine Menschenmenge füttern!

Genau wie meine Lieblings-Pasta-Arrabiata wird dieses sättigende Gericht bald zu einem Familienliebling!

Was genau ist Pasta Pomodoro?

Einfach ausgedrückt bedeutet &ldquoPomodoro&rdquo auf Italienisch wörtlich &ldquotomato&rdquo

Pomodoro ist eine Sauce aus Tomaten, die normalerweise mit Spaghetti serviert wird. Obwohl es natürlich auch mit anderen Pastasorten serviert werden kann.

Nicht zu verwechseln mit Marinara-Sauce, die ursprüngliche Pomodoro-Sauce ist dick und glatt, während Marinara flüssig und stückig ist.

Nun, ich sage in keiner Weise, dass meine Version die gleiche ist wie die des klassischen Pomodoro.

Meine Version beinhaltet die Herstellung einer dicken Sauce. Stattdessen habe ich meine Sauce mit Stücken weicher Kirschtomaten drin gelassen.

Du könntest die Kirschtomaten natürlich nach dem Kochen pürieren und dann die Basilikumblätter bei Teil 3) der Rezeptanleitung unten einrühren, wenn du wolltest, aber du weißt, manchmal ist einfach am besten.

Die Spaghetti einfach in die Cheats Pomodoro-Sauce werfen und mit etwas Parmesankäse servieren!

Für diese Pasta Pomodoro benötigen Sie möglicherweise&hellip&hellip

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Ausrüstung

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Einfache Tomatensauce

Dies ist eine sehr einfache Sauce, die das ganze Jahr über in der Kochzeit eines Topfes Pasta zubereitet oder schnell aufgeschlagen als Bestandteil in unzähligen anderen Rezepten verwendet werden kann.

Im Sommer können Sie natürlich frische Tomaten und eine Lebensmittelmühle (passatutto) um deine Sauce zuzubereiten, aber außerhalb der Tomatensaison gut passata di pomodoro (Tomatenpüree, manchmal als "passierte Tomaten" bezeichnet) ist der beste Weg. Sie können immer ein oder zwei Gläser griffbereit haben, damit Sie jederzeit schnell und sättigend essen können, egal ob spät in der Nacht, die Geschäfte haben geschlossen oder Sie haben einfach keine Zeit .

Ich verwende gerne Schalotten, wie mir eine meiner Tanten in Italien beigebracht hat, weil ihr Geschmack eine Mischung aus Zwiebel und Knoblauch ist. Sie sind nicht so stark und ausgeprägt wie Knoblauch, was überwältigend sein könnte, wenn Sie diese Sauce in einem zarteren Gericht wie mit Spinat und Ricotta gefüllten Cannelloni verwenden, aber sie sind schärfer als Zwiebeln allein.

Ich glaube wirklich, dass es wirklich keinen Grund gibt, Nudelsauce im Glas zu verwenden. Es schmeckt normalerweise schrecklich, ist oft voll von völlig unnötigem (und ungesundem) Zucker, und wenn es so schnell und einfach ist, seine eigene Sauce zu machen, ist es nicht einmal bequem.

Wir empfehlen den Kauf passata di pomodoro in großen Gläsern oder Flaschen aus mehreren Gründen. Es hat nicht den metallischen Geschmack, den Dosensauce manchmal haben kann, es wird kein potenziell schädliches BPA aus dem Dosenfutter ausgelaugt - aufgrund der natürlichen Säure der Tomaten wird viel mehr BPA aus dem Dosenfutter ausgewaschen als weniger - säurehaltige Konserven, und Sie können so viel davon verwenden, wie Sie benötigen, und den Rest gekühlt aufbewahren, bis Sie ihn brauchen. Einige gute Marken, die auf diese Weise verkauft werden, sind Mutti, Cirio und Bionaturae, die ebenfalls biologisch sind. Sie werden oft in der Tomatensaucenabteilung von Supermärkten verkauft, und italienische Importmärkte werden sie fast immer führen. Italienischen Marken wird normalerweise kein Salz zugesetzt – sie enthalten lediglich Tomaten – daher musst du deine Gewürze möglicherweise entsprechend anpassen.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 gelbe Zwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, gehackt
  • 3 Pfund Pflaumentomaten
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Schalten Sie einen multifunktionalen Schnellkochtopf (wie Instant Pot®) ein und wählen Sie die Saute-Funktion. Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch einrühren, bis sie weich und durchscheinend sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Karotten, Sellerie und Tomaten hinzu, bis sie weich sind, etwa 4 Minuten. Mit Oregano, italienischen Gewürzen, Salz, Basilikum und Pfeffer würzen. Schließen und verriegeln Sie den Deckel. Wählen Sie den Hochdruck gemäß den Anweisungen des Herstellers, stellen Sie den Timer auf 25 Minuten ein. Warten Sie 10 bis 15 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat.

Den Druck mit der Methode der natürlichen Freisetzung gemäß den Anweisungen des Herstellers ablassen, 10 bis 40 Minuten. Entriegeln und entfernen Sie den Deckel. Mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz mixen.


Pomodoro-Sauce-Variationen

Ich habe dieses Rezept so minimal wie möglich gehalten. Aber natürlich kannst du es nach Belieben würzen.

  • Versuchen Sie, eine Prise zerdrückten roten Pfeffer zusammen mit der Zwiebel und dem Olivenöl hinzuzufügen.
  • Rühren Sie 1 oder 2 Esslöffel Butter in die fertige Sauce für zusätzliche Köstlichkeit.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (16 Unzen) Packung Engelshaarnudeln
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • ½ Zwiebel, gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Roma (Pflaumen) Tomaten, gewürfelt
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 (10,75 Unzen) Dose natriumarme Hühnerbrühe
  • zerdrückte rote Paprika nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • ¼ Tasse geriebener Parmesankäse

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen oder bis sie al dente abtropfen.

Gießen Sie Olivenöl in eine große tiefe Pfanne bei starker Hitze. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie Tomaten, Essig und Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie etwa 8 Minuten köcheln.

Roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Basilikum und gekochte Nudeln unterrühren und gründlich mit der Sauce mischen. Noch etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit geriebenem Käse bestreut servieren.


Pomodoro-Sauce?

Was ist Pomodoro-Sauce? Diese köstliche Pomodoro-Sauce ist ein geschäftiges Nachtwunder. Von Grund auf neu hergestellt, dauert es nur 20 Minuten von Anfang bis Ende und nur eine Handvoll Grundzutaten. Aber es ist so viel besser als die Soße aus dem Glas, man kann es gar nicht vergleichen. Großartig für ein schnelles stressfreies Abendessen, das die ganze Familie lieben wird. Diese Sauce ist reichlich lecker und reich an Geschmack.

Es gibt nur wenige Zutaten für die Pomodoro-Sauce. Die wichtigste Zutat sind San Marzano Tomaten. San Marzano ist eine Art von Pflaumentomaten. Das Fruchtfleisch ist viel dicker mit weniger Kernen und der Geschmack ist stärker, süßer und weniger sauer. Sie sind ideal für die Herstellung von Tomatensauce. Und da Tomaten die Stars der Sauce sind, müssen Sie das Beste verwenden. Das Olivenöl ist nicht mit zerdrücktem Knoblauch verschmolzen, was ihm einen subtil duftenden Geschmack verleiht, der nicht überwältigt und eine perfekte Ergänzung zu den Tomaten ist. Aromatisches Basilikum verleiht der besten Pomodoro-Sauce eine unschlagbare Frische. Und nur ein Hauch von roten Pfefferflocken sorgt für einen leicht würzigen Biss. Die Sauce wird 20 Minuten lang geköchelt und dann in einer Küchenmaschine zu einer seidenweichen Mischung gemixt. Die Ausgewogenheit von Aromen und Texturen der perfekten Pomodoro-Sauce ist einfach perfekt.

Ich bin süchtig nach der Bequemlichkeit dieser Sauce und liebe die Einfachheit dieses Pomodoro-Sauce-Rezepts.

Reichhaltig und luxuriös rockt diese Pomodoro-Sauce. Es sieht so appetitlich aus, wenn es auf einem Bett aus frisch gekochter Pasta serviert wird, und fast zu hübsch zum Essen. Servieren Sie es mit einer Prise frischer Parmesankäse für eine köstliche, unkomplizierte Mahlzeit und wird garantiert ein Riesenerfolg.


2: Gebackene Nudeln

Okay – wir haben kein Rezept dafür, denn ehrlich gesagt… brauchst du keins! Sehen Sie sich Giadas Video auf IGTV an, um zu erfahren, wie sie gebackene Nudeln aus der Küche macht. Denken Sie an Käse, den Sie haben, zufälliges Gemüse, mehr als eine Nudelsorte, wenn Sie mehrere schwindende Kisten haben. Was das ganze Gericht zusammenhält, sind die Reste der Pomodoro-Sauce.


Wie man Pasta Pomodoro Sauce macht

Die Technik zur Herstellung von Pomodoro-Sauce ist super einfach! Der wichtigste Teil ist die Auswahl der richtigen Dose echter, italienischer, DOP-zertifizierter San Marzano-Tomaten. Diese Tomaten stammen aus Italien und schmecken im Vergleich zu den meisten amerikanischen Marken köstlich. Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, sie zu verwenden, ergeben zertifizierte San Marzano-Tomaten eine weitaus bessere Sauce.

Zu Beginn werden Sie ein wenig Zwiebel, Knoblauch, Salz, Paprikaflocken und Oliven zusammen anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Während des Kochens die Dose ganze Tomaten mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Sauce eindickt.

Bevor Sie die Nudeln hinzufügen, fügen Sie ein Stück Butter und ein paar Basilikumblätter hinzu und rühren Sie um, bis sie eingearbeitet sind. Bei Bedarf mit Salz würzen.

Sobald die Sauce fertig ist, fügst du der Sauce al dente Nudeln hinzu und kochst sie noch einige Minuten bei mittlerer Hitze. Dies hilft der Sauce, in jede Nudel einzuziehen.

Vor dem Anrichten das verwelkte Basilikum entfernen.

Servieren Sie jede Schüssel mit ein paar Kugeln Pasta Pomodoro, einem Stück Burrata-Käse, ein paar Blättern handgerissenem Basilikum, einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz und roten Pfefferflocken.



Bemerkungen:

  1. Lennard

    Entschuldigung für meine Einmischung ... ich verstehe diese Frage. Wir werden berücksichtigen.

  2. Thoth

    Bravo, toller Satz und zeitgemäß

  3. Kam

    Und wo zu dir die Logik?

  4. Alvar

    Was für ein abstraktes Denken



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