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Das beste Aloo Gobi

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Würzige Kartoffel und Blumenkohl nach indischer Art

Würzige Kartoffel und Blumenkohl nach indischer Art

Serviert 4

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 152 8%

  • Fett 2,3 g 3%

  • Sättigt 0,3 g 2%

  • Zucker 3,1 g 3%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 6,5 g 13%

  • Kohlenhydrate 29,1 g 11%

  • Faser 3,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 3 farbige Chilischoten, entkernt und gehackt
  • 1 kleines Bündel frischer Koriander
  • Kokosnussspäne
  • 1 kleiner Blumenkohl oder ½ großer Blumenkohl in große Röschen schneiden
  • 1 Spritzer Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel schwarze Senfkörner
  • 1 große Prise Asafoetida
  • 12 Curryblätter, vom Stiel abgezogen
  • ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 große Handvoll gefrorene Erbsen

Methode

  1. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie Ihren Blumenkohl hinzu. 1 Minute zum Kochen bringen, dann die Röschen mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in einem Sieb stehen lassen. Halten Sie das Blumenkohlwasser beiseite.
  2. Erhitzen Sie eine breite Pfanne, die groß genug ist, um alle Zutaten auf einmal aufzunehmen. Fügen Sie einen guten Spritzer Pflanzenöl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie die Senfkörner, die Asafoetida, die Curryblätter und die Kurkuma hinzu. Einige Sekunden braten, dann die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, gerade genug Blumenkohlwasser, um sie zu bedecken, und etwas Salz. Mit einem Deckel abdecken und leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade gekocht sind. Fügen Sie die Erbsen, Chilischoten und Blumenkohlröschen hinzu, rühren Sie um und setzen Sie den Deckel wieder auf. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles gekocht und weich ist und die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut würzen, mit viel gehacktem Koriander und einigen Kokosnussspänen bestreuen und servieren.


Schau das Video: Aloo Gobi. Potato and Cauliflower Recipe. VegetarianVegan (Januar 2022).