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Neuer Kartoffelsalat mit Crème Fraîche und Minze

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Meine frische, leichte Version eines britischen Sommerklassikers

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Serviert 8

Kocht in 30 Minuten plus Abkühlzeit

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 139 7%

  • Fett 5,1 g 7%

  • Sättigt 3,3 g 17%

  • Zucker 2,7 g 3%

  • Salz 0,35 g 6%

  • Protein 3,1 g 6%

  • Kohlenhydrate 21,7 g 8%

  • Faser 1,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg neue Kartoffeln, geschrubbt
  • 250 ml fettarme Crème Fraîche
  • 1 Zitrone, Schale und Saft von
  • 1 Handvoll frische Minze, sehr fein gehackt
  • 1 fette rote Chili, entkernt und fein geschnitten, optional

Methode

  1. Kochen Sie die Kartoffeln vorsichtig in Salzwasser, bis sie weich sind, und lassen Sie sie dann gut abtropfen. Lassen Sie sie etwas abkühlen und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Mit Crème Fraîche, Zitronenschale und Saft, Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Rühren Sie etwas gehackte Minze und Chili, falls verwendet, in den Kartoffelsalat und streuen Sie den Rest darüber.


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