Traditionelle Rezepte

Mango und Aprikosengurke

Mango und Aprikosengurke

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Fantastische asiatische Aromen

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Serviert 4

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 99 5%

  • Fett 1,9 g 3%

  • Sättigt 0,3 g 2%

  • Zucker 18,4 g 20%

  • Salz 0,07 g 1%

  • Protein 1,4 g 3%

  • Kohlenhydrate 20,4 g 8%

  • Faser 2,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Spritzer Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 2 Tomaten, geschält und gehackt
  • 2 Esslöffel Tamarindenpaste
  • 1 reife Mango, geschält und gewürfelt
  • 1 kleine Handvoll getrocknete Aprikosen, zerrissen oder grob gehackt
  • 1½ Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Limette, Schale und Saft von

Methode

  1. Erhitzen Sie einen Topf aus Edelstahl und geben Sie einen Spritzer Pflanzenöl hinzu. Den Knoblauch hellbraun braten, die Kreuzkümmel, die Tomaten, die Tamarindenpaste, die Mangostücke, die Aprikosen und den braunen Zucker hinzufügen. Drehen Sie die Hitze herunter und köcheln Sie ungefähr 15 Minuten lang leicht oder bis sich das Chutney verringert und leicht verdickt.
  2. Probieren und mit mehr Salz, Zucker oder Limettensaft abschmecken und zum Abkühlen beiseite stellen. Vor dem Servieren etwas geriebene Limettenschale hinzufügen.


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