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Jamies Birnen-Chili-Gurke

Jamies Birnen-Chili-Gurke

Jamies Birnen-Chili-Gurke

Eine klobige, fruchtige Kombination

Eine klobige, fruchtige Kombination

Macht 3 x 450g Gläser

Kocht in 30 Minuten plus Abkühlzeit

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 38 2%

  • Fett 0,3 g 0%

  • Sättigt 0,0 g 0%

  • Zucker 7,7 g 9%

  • Protein 0,4 g 1%

  • Kohlenhydrate 7,9 g 3%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Esslöffel Salz plus 1 zusätzlicher Teelöffel
  • 8 feste Birnen, geschält, entkernt und geviertelt
  • 140 g Zucker
  • 2 Teelöffel schwarze Senfkörner
  • 4 Teelöffel englisches Senfpulver
  • 1 gehäufter Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
  • 150 ml Weißweinessig
  • 1 Teelöffel Chiliflocken
  • 1 Handvoll frische Minzblätter

Methode

  1. Dies basiert auf dem italienischen Klassiker Mostarda, bei dem es sich um in Senfsirup eingelegte Früchte handelt. Sie essen es mit Käse und pochiertem Fleisch, und ich liebe es mit Schinken, Schweinefleisch und Hühnchen.
  2. Streuen Sie den Esslöffel Salz in einem Sieb über die Birnen.
  3. 150 ml Wasser in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis es sirupartig ist. Drehen Sie die Hitze herunter und fügen Sie die Senfkörner und das Pulver, den Ingwer, den Essig und die Chilis hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die überschüssige Flüssigkeit aus den Birnen abtropfen lassen und mit dem zusätzlichen Salz in die Pfanne geben. 5–8 Minuten leicht kochen lassen, bis sie leicht erweicht sind. Minze einrühren.
  5. Etwas abkühlen lassen, dann in sterilisierte Gläser geben und die Deckel fest verschließen.


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