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Focaccia mit drei Geschmacksrichtungen

Focaccia mit drei Geschmacksrichtungen

Focaccia mit drei Geschmacksrichtungen

Mit Balsamico-Zwiebeln, Tomaten & Basilikum und drei Käse & Rosmarin

Mit Balsamico-Zwiebeln, Tomaten & Basilikum und drei Käse & Rosmarin

Für 10 Personen

Köche In 1 Stunde 5 Minuten plus Prüfzeit

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 313 16%

  • Fett 10,3 g 15%

  • Sättigt 3,9 g 20%

  • Zucker 6,5 g 7%

  • Salz 0,86 g 14%

  • Protein 11,1 g 22%

  • Kohlenhydrate 46,5 g 18%

  • Faser 2.1g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Teig
  • 400 g starkes Weißbrotmehl plus extra zum Abstauben
  • 100 g fein gemahlenes Grießmehl oder starkes Weißbrotmehl
  • 1 Beutel Trockenhefe
  • ½ Esslöffel goldener Puderzucker
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • Olivenöl
  • Olivenöl extra vergine zum Schluss
  • Basilikum-Kirschtomaten-Topping
  • 1 Bund frisches Basilikum (30 g)
  • 1 große Handvoll reife Kirschtomaten
  • Weißweinessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • Drei-Käse-Rosmarin-Belag
  • 30 g Taleggio-Käse
  • 1 kleiner Ziegenkäse
  • Parmesan Käse
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Balsamico-Zwiebel-Topping
  • 2 rote Zwiebeln
  • ein paar Zweige frischer Thymian
  • Balsamico Essig

Methode

  1. Mehl und ½ Esslöffel Meersalz in eine große Schüssel geben und in der Mitte einen Brunnen machen. Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser geben und mit einer Gabel mischen. Lassen Sie dies einige Minuten lang und gießen Sie es langsam in den Brunnen, wenn es zu schäumen beginnt. Mischen Sie es dabei mit einer Gabel.
  2. Sobald alle Zutaten zusammenkommen, was ungefähr eine Minute dauern kann, kneten Sie sie etwa 5 Minuten lang kräftig, bis Sie einen glatten, federnden, weichen Teig erhalten.
  3. Eine große Schüssel leicht mit etwas Olivenöl einölen und den Teig in die Schüssel geben. Mit etwas Mehl bestäuben, mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
  4. Während der Teig aufgeht, heizen Sie Ihren Backofen auf 220 ° C / Gas 7 vor und bereiten Sie die Beläge vor.
  5. Für das Balsamico-Zwiebel-Topping die Zwiebeln fein schneiden und die Thymianblätter pflücken. Zwiebeln und Thymian in 2 EL Olivenöl bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten. 6 Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen, ein bis zwei Minuten reduzieren und dann abkühlen lassen.
  6. Für das Basilikum- und Kirschtomaten-Topping die Basilikumblätter pflücken und grob hacken und die Tomaten halbieren. Basilikum und Tomaten in eine Schüssel geben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer, einem Spritzer nativem Olivenöl extra und einem winzigen Spritzer Weißweinessig würzen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben.
  7. Um die Focaccia zu kochen, schlagen Sie den Teig, sobald er aufgegangen ist, auf ein Backblech und verteilen Sie ihn auf dem Tablett. Drücken Sie grob wie ein Klavier auf den Teig, um viele grobe Dips und Wells zu erhalten.
  8. Die Zwiebel und die Tomaten über zwei Drittel der Focaccia verteilen.
  9. Für das Drei-Käse-Rosmarin-Topping das Taleggio und den Ziegenkäse über das verbleibende Drittel der Focaccia aufbrechen. Eine Handvoll Parmesan reiben und die Rosmarinblätter pflücken. Das letzte Drittel darüber streuen und mit Pfeffer würzen. Mit einem guten Spritzer nativem Olivenöl extra und einer Prise Meersalz abschließen.
  10. Weitere 20 Minuten gehen lassen, dann 20 Minuten backen, bis sie oben goldbraun und in der Mitte weich sind.


Schau das Video: Foccacia Selber Machen Rezept. Homemade Tomato Foccacia Recipe. ENG SUBS (Januar 2022).