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Einfach gebackener Lachs mit Dilljoghurt

Einfach gebackener Lachs mit Dilljoghurt

Einfach gebackener Lachs mit Dilljoghurt

Lecker serviert mit meinem italienischen Farro-Salat

Lecker serviert mit meinem italienischen Farro-Salat

Serviert 8

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 591 30%

  • Fett 34,9 g 50%

  • Sättigt 6,1 g 31%

  • Zucker 4,9 g 5%

  • Protein 63,8 g 127%

  • Kohlenhydrate 5,1 g 2%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 3 kg ganzer Lachs aus nachhaltigen Quellen, fragen Sie Ihren Fischhändler, skaliert, filetiert und ohne Knochen, oder verwenden Sie 2x1,2 kg Seiten Lachsfilet
  • 8 Zweige frischer Rosmarin
  • Natives Olivenöl extra
  • Für den Dilljoghurt
  • 500 g fettfreier Naturjoghurt
  • 1 Bund frischer Dill, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft und Schale

Methode

  1. Dies ist eine einfache Art, ganze Lachsfilets zu kochen. Es ist einfach zu servieren und genauso gut kalt wie heiß. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie den Fisch zubereiten sollen, lassen Sie ihn von Ihrem Fischhändler für Sie erledigen. Ich habe es auf einem Holzbrett in meinem Holzofen im Freien gekocht, aber Sie können es in einem großen Bratblech im Ofen kochen.
  2. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen. 6. Die Lachsfilets mit der Haut nach unten in ein großes, sauberes Bratblech legen - jeweils halbieren, wenn sie nicht passen. Den Rosmarin darauf legen und mit Olivenöl beträufeln. Reiben Sie das Öl und den Rosmarin vorsichtig über den Fisch und würzen Sie ihn. 20 Minuten backen oder bis es gerade gekocht ist. (Alternativ auf ein sauberes, glattes Holzbrett legen und 20 Minuten in einem Holzofen im Freien kochen.)
  3. In der Zwischenzeit Joghurt und Dill mit der geriebenen Zitronenschale, ein paar Tropfen Saft mischen und würzen. Lachsportionen von der Haut abschneiden und mit dem italienischen Farro-Salat servieren.


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