Traditionelle Rezepte

Gebackene Ziti mit geröstetem Gemüse

Gebackene Ziti mit geröstetem Gemüse

Hier ist sie, die aufgehellte Ziti meiner Träume. Dieser gebackene Ziti hat die ganze freche Lasagne-Note von Mozzarella, lässt sich aber an normalen Wochentagen leichter abziehen. Amen.

Als ich mir dieses Rezept ausgedacht habe, wollte ich einen Großteil der Nudeln durch geröstetes Gemüse ersetzen. Am Ende konnte ich die Hälfte der Ziti (8 Unzen) durch zwei Pfund (!) Gemüse ersetzen.

Ich entschied mich für Blumenkohl, der beim Braten die unwiderstehlichsten goldenen Ränder entwickelt, rote Paprika und gelbe Zwiebeln. Ich liebe diese Kombination, aber Sie könnten hier leicht Ihr Lieblingsgemüse verwenden.

Es dauerte eine Weile, bis ich das perfekte Verhältnis von Mozzarella, Marinara und Ricotta gefunden hatte (ich habe tatsächlich Hüttenkäse verwendet, mehr dazu gleich). Ich glaube, ich habe mit dem endgültigen Rezept den Nagel auf den Kopf getroffen und kann es kaum erwarten zu hören, wie es für Sie ausgeht.

Die beste gebackene Ziti

Ich habe bereits erwähnt, dass dieses Ziti an einem Wochentag funktioniert, aber es ist vielseitiger. Hier sind noch ein paar Gründe, es zu lieben:

  • Diese gebackene Ziti wäre eine großartige Option für eine Verabredung oder eine ungezwungene Unterhaltung. Zwischen den Schritten haben Sie genügend Zeit, um sich zu unterhalten und Wein zu trinken.
  • Es ist auch ein ruhiges Rezept. Sie müssen nichts anbraten! Ich denke, dies ist eine unterschätzte Rezeptqualität.
  • Dieser Ziti kann bis zu 3 Tage im Voraus zusammengebaut werden. Dies ist also ein perfektes Gericht, um es einem Freund zuzubereiten, der eine gute Mahlzeit gebrauchen könnte.
  • Dieses pflanzenreiche Gericht ist überraschend proteinreich. Jede Portion bietet zwanzig Gramm!
  • Dieser Ziti würde mit meinem gehackten italienischen Salat fantastisch sein. Fühlen Sie sich frei, eine vereinfachte Version davon zu machen.

Gebackene Ziti Zutaten Notizen

Dieses Rezept erfordert keine lange Liste von Zutaten. Folgendes benötigen Sie:

Pasta

Am liebsten Ziti, aber auch Rigatoni oder Penne funktionieren. Normalerweise entscheide ich mich für Vollkornnudeln (liebe DeLallo und Bionaturae), aber diese waren in letzter Zeit schwerer zu bekommen, deshalb habe ich für diese Bilder Bio-Ziti von Whole Foods verwendet. Pasta wird in der Regel in 1-Pfund-Kartons verkauft, sodass Sie eine halbe Karton benötigen.

Ich glaube, Sie könnten eine robuste Mischung aus Mais und Quinoa-Nudeln verwenden, um dieses Rezept glutenfrei zu machen.

Marinara

Ich bin ein großer Fan meines hausgemachten Marinara-Rezepts, aber da dieses Rezept einfach sein soll, habe ich mich für eine Jarred-Option aus dem Laden entschieden. Meine Lieblingsmarke ist Rao's, die meiner hausgemachten Sauce ziemlich nahe kommt. Wenn Sie hausgemachtes Marinara zubereiten möchten, müssen Sie mein Rezept verdoppeln, um die vier Tassen zu erhalten, die Sie für dieses Ziti benötigen.

Gemüse

Ich habe Blumenkohl, Paprika und Zwiebeln verwendet. Wenn Sie empfindlich auf Zwiebeln reagieren, möchten Sie die Zwiebel möglicherweise gegen etwas anderes austauschen (vielleicht eine Süßkartoffel?).

Sie können Ihr übrig gebliebenes Gemüse in diesem Ziti-Rezept verbrauchen. Sie benötigen ungefähr zwei Pfund zubereitetes Gemüse, damit es funktioniert. Denken Sie daran, dass Brokkoli oder Blumenkohl doppelt so viel wiegen wie in Blütchen (ein zwei Pfund schwerer Brokkoli ergibt also etwa ein Pfund Blütchen).

Frischer Basilikum

Jetzt können Sie auf das Basilikum verzichten, aber es verleiht der Marmelade eine Menge unwiderstehlichen frischen Geschmacks und belebt das käsige fertige Gericht. Meiner Meinung nach lohnt sich der Kauf!

Mozzarella

Ein teilentrahmter Mozzarella ist hier ideal, da er im Ofen einen schönen goldenen Farbton entwickelt. Es macht Ihr fertiges Gericht auch weniger fettig als wenn Sie Vollfett-Mozzarella verwenden würden.

Es ist am besten, Ihren Käse selbst zu reiben, anstatt die vorgeschredderte Sorte zu kaufen (auf diese Weise sparen Sie auch Geld). Vorgeriebener Käse ist typischerweise mit Stärke oder Pulver überzogen, das seinen Schmelzfaktor hemmen kann.

Hüttenkäse (oder Ricotta)

Skandalös, ich weiß! Ich bevorzuge hier wirklich Hüttenkäse gegenüber Ricotta, obwohl ich Hüttenkäse alleine nicht ausstehen kann. Ricotta neigt dazu, beim Erhitzen gummiartig zu werden, was mich stört, während Hüttenkäse magisch cremiger und köstlicher wird. Verwenden Sie in Lasagne-Rezepten das, was Sie bevorzugen.

Ein paar Tipps, bevor Sie loslegen

Verwenden Sie Halbblechpfannen. Wenn nur jeder diese einfachen Halbblattpfannen besäße (Affiliate-Link). Sie bieten viel Oberfläche, sodass Ihr Gemüse beim Braten etwas Luft zum Atmen hat.

Verwenden Sie unbedingt einen großen Bäcker. Für diesen benötigen Sie einen Drei-Liter-Bäcker (denken Sie an 9 × 13 Zoll mit tiefen Seiten). Hier ist meins. Um Vorsicht vor Überlauf zu vermeiden, habe ich Sie angewiesen, den Bäcker im Ofen auf ein sauberes Backblech zu legen.

Überkochen Sie Ihre Nudeln nicht. In der Tat möchten Sie es ein wenig verkocht, also kochen Sie es für die kürzeste Zeit, die auf der Packung angeboten wird. Es sollte immer noch einen kleinen Biss haben, wenn Sie es abtropfen lassen, da es weitergaren wird, während es im Ofen ist.

Bitte lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie sich dieses gebackene Ziti-Rezept für Sie entwickelt! Ich hoffe du liebst es genauso wie ich.

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Gebackene Ziti mit geröstetem Gemüse

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 1 Stunde
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen 1x
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Gebacken
  • Küche: Italienisch

★★★★★

4,9 von 181 Bewertungen

Dieses erstaunliche gebackene Ziti-Rezept wird mit geröstetem Gemüse aufgehellt. Goldener Mozzarella, brutzelnde rote Sauce und zarte Nudeln machen diesen vegetarischen Ziti super lecker! Rezept ergibt 8 Portionen.

Rahmen

Zutaten

Gebratenes Gemüse

  • 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen geschnitten

  • 1 rote Paprika, in 1 "Quadrate geschnitten

  • 1 mittelgelbe Zwiebel, in etwa ½ Zoll breite Keile geschnitten

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt

  • ¼ Teelöffel feines Meersalz, geteilt

Pasta und alles andere

  • 8 Unzen Ziti, Rigatoni oder Penne Pasta

  • 4 Tassen (32 Unzen) Marinara-Sauce (hausgemacht oder im Laden gekauft), geteilt

  • ¼ Tasse gehacktes frisches Basilikum plus extra zum Garnieren
  • 8 Unzen (2 gepackte Tassen) geriebener teilentrahmter Mozzarella-Käse, geteilt

  • 2 Tassen Hüttenkäse oder Ricotta, geteilt

Anleitung

  1. So braten Sie das Gemüse: Heizen Sie den Ofen mit Gestellen im mittleren und oberen Drittel des Ofens auf 425 Grad Fahrenheit vor. Zwei große Backbleche mit Rand mit Pergamentpapier auslegen, damit das Gemüse nicht klebt.

  2. Legen Sie die Blumenkohlröschen auf eine Pfanne. In der anderen Pfanne Paprika und Zwiebel mischen. Die Hälfte des Olivenöls über eine Pfanne und die andere Hälfte über die andere Pfanne träufeln. Streuen Sie das Salz über die beiden Pfannen. Vorsichtig umrühren, bis das Gemüse in jeder Pfanne leicht mit Öl überzogen ist.

  3. Ordnen Sie das Gemüse in einer gleichmäßigen Schicht über jede Pfanne. Backen Sie ca. 30 bis 35 Minuten, bis das Gemüse zart und an den Rändern karamellisiert ist. Werfen Sie das Gemüse und tauschen Sie die Rackpositionen zur Hälfte aus (unteres Rack zum oberen Rack und umgekehrt). Lassen Sie den Ofen bei 425 an, da wir das Gericht bei der gleichen Temperatur backen werden. Wenn Sie am Ende verirrte verbrannte Zwiebelstücke haben, werfen Sie diese weg und legen Sie das Gemüse beiseite.

  4. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln nur al dente gemäß den Anweisungen in der Packung (sie werden weiter gekocht, während sie im Ofen gebacken werden, sodass die Nudeln noch einen kleinen Bissen haben sollen). Abgießen und die Nudeln wieder in den Topf geben.

  5. 2 Tassen Marinara, gehacktes Basilikum und ½ Tasse Mozzarella zu den Nudeln geben. Zum Kombinieren vorsichtig umrühren.
  6. Es ist Montagezeit! Verteilen Sie 1 Tasse zusätzliche Marinara-Sauce in einem 9 × 13-Zoll-Bäcker. Die Hälfte der Nudelmischung darüber geben und vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Streuen Sie den gerösteten Blumenkohl gleichmäßig darüber und geben Sie dann 1 Tasse Hüttenkäse über den Blumenkohl (er muss nicht gleichmäßig verteilt werden), gefolgt von einer halben Tasse Mozzarella.
  7. Den Mozzarella mit den restlichen Nudeln belegen. Dann die gerösteten Paprikaschoten und Zwiebeln darüber streuen, die restliche Tasse Ricotta darüber streuen, dann die restliche Tasse Marinara darüber streuen und den restlichen Käse darüber streuen.
  8. Legen Sie ein sauberes Backblech mit Rand auf den unteren Rost, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Legen Sie die Ziti unbedeckt auf das Backblech. 30 Minuten backen, dann noch 2 bis 5 Minuten auf den oberen Rost legen, bis der Käse, falls gewünscht, tief golden ist.

  9. Nehmen Sie den Bäcker aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen (vertrauen Sie mir). Frisch zerrissenes Basilikum darüber streuen, mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und servieren.

Anmerkungen

Rezept angepasst von meinem Linsen gebackenen Ziti und Allison Romans gebackenem Ziti.

Machen Sie es glutenfrei: Ersetzen Sie robuste glutenfreie Nudeln (z. B. eine Mischung aus Mais und Quinoa).

Vorbereitungen: Sie können das Gemüse bis zu 3 Tage im Voraus rösten. Sie können das Ganze auch zusammenbauen und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Es ist wahrscheinlich auch ein guter Kandidat zum Einfrieren vor dem Backen. Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie es versuchen.

Milchfrei / vegan Hinweis: Ich bin mir nicht sicher, ob dieses Rezept ein guter Kandidat für die vegane Zubereitung ist, da der Käse sowohl Volumen als auch Struktur bietet. Meine beste Vermutung wäre, das Rezept für meine vegane saure Sahne (auch in meinem Kochbuch, Seite 217 verfügbar) zu verdoppeln und 2 Tassen anstelle des Hüttenkäses zu verwenden. Lassen Sie den Mozzarella weg und verwenden Sie die gesamte Tomatensauce für die letzte Schicht. Servieren Sie die Lasagne mit einer Prise zusätzlicher Sauerrahm oder, noch besser, Basilikum-Pesto.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


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