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Einfacher Toast mit Ziegenkäse und Ei mit frischen Erbsen und Dill

Einfacher Toast mit Ziegenkäse und Ei mit frischen Erbsen und Dill

Ich fühle mich heute Morgen gut. Ich habe mich in den letzten Tagen nicht so heiß gefühlt, also habe ich es bemerkt. Ich bin mir nicht sicher, ob meine mehrdeutigen Symptome durch Allergien oder einen Fehler verursacht wurden, aber! Ich bin auf dem Weg der Besserung. Kein Mittagsschläfchen mehr für mich. Meine Mutter würde dir sagen, dass ich im Alter von zwei Jahren aufgehört habe, ein Nickerchen zu machen (meine arme Mutter), also ist das Schlafen während des Tages wirklich ein ungewöhnliches Phänomen für mich.

Ich habe auch die Küche so weit wie möglich gemieden und, wenn mein Magen anfängt zu knurren, einmalige Mahlzeiten zusammengeschmissen, die kein familiengroßes Durcheinander hinterlassen, um aufzuräumen. Es ist eine gute Erinnerung daran, dass einfache, schnelle und gesunde Rezepte immer dringend benötigt und geschätzt werden.

Dieses Rezept für Eier auf Toast ist genau das. Es ist super einfach und in zehn Minuten fertig. Sie können Ihre Eier nach Belieben zubereiten - Rührei, gebraten oder sogar pochiert. Toasten Sie Ihr Brot und schäumen Sie eine gesunde Menge Ziegenkäse (oder zertrümmerte Avocado, Ricotta, Hummus) auf. Bereiten Sie etwas Gemüse zu, um eine frische Komponente zu erhalten (ich habe Erbsen für eine Frühlingsversion verwendet, kann es aber kaum erwarten, diesen Sommer in Scheiben geschnittene Erbstücktomaten zu probieren). Top mit Ei, Salz und Pfeffer und einer Prise frischer Kräuter. Ich habe mich für Dill entschieden, weil ich Dill wirklich liebe, aber jedes Blattkraut wie Basilikum, Petersilie, Minze, Koriander oder Schnittlauch. Und du bist fertig!

Ich werde diesen Beitrag kurz halten, aber hier ist eine empfohlene Lektüre, die mir in letzter Zeit das Durchdrehen gebracht hat: Zosia Mamet über Warum sie sich nicht anlehnt, Danke und Kate Arends über das Bleiben gesund im Internet.

Ich wollte Ihnen auch von Jennifers neuem Buch "The Anti-Diet" erzählen: 10-minütige Korrekturen, um den gewünschten Körper und ein Leben zu erhalten, das Sie lieben werden. Ich ging zu ihrer Signierstunde und wollte ihr jedes Mal, wenn sie aus dem Buch liest, eine hohe Fünf geben - es geht darum, sich selbst zu lieben und gut auf sich selbst aufzupassen, mit praktischen Tipps, wie man dorthin kommt. Ich wünschte, jemand hätte mir dieses Buch im College gegeben.

Einfacher Ziegenkäse und Eiertoast mit Erbsen und Dill

  • Autor:
  • Vorbereitungszeit: 6 Minuten
  • Kochzeit: 4 Minuten
  • Gesamtzeit: 10 Minuten
  • Ausbeute: 1 1x
  • Kategorie: Frühstück / Brunch

Ziegenkäse auf Vollkorntoast mit einem Ei (gebraten oder Rührei) und einer Prise frischer Erbsen und Kräuter. Ein einfaches Frühstück oder eine Mahlzeit zu jeder Tageszeit.

Rahmen

Zutaten

Pro Toast

  • 1 Scheibe herzhaftes Vollkornbrot
  • 1 ½ Unzen Ziegenkäse, erweicht
  • 1 Ei, gebraten oder 2 Eier, Rührei
  • Handvoll frische Erbsen
  • Leichtes Streuen von gehacktem frischem Dill (oder Minze, Schnittlauch, Petersilie oder Basilikum)
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Bringen Sie einen kleinen Topf Wasser zum Kochen für die Erbsen. Toasten Sie Ihr Brot. Verteilen Sie eine großzügige Menge Ziegenkäse darauf (wenn sich Ihr Ziegenkäse nicht leicht verteilen lässt, geben Sie ihn 10 Sekunden lang in eine hitzebeständige Schüssel und Mikrowelle).
  2. Sobald das Wasser kocht, lassen Sie die Erbsen fallen und kochen Sie sie ca. 90 Sekunden lang, bis sie knusprig und zart sind. Die Erbsen abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
  3. Wenn Sie vorhaben, Ihr Ei zu braten, streuen Sie Ihre gekochten Erbsen auf den Ziegenkäse und drücken Sie die Erbsen vorsichtig nach unten, damit sie kleben.
  4. Bereiten Sie Ihre Eier wie gewünscht vor. Wenn Sie die Eier rühren, würzen Sie die Eier vor dem Kochen mit Salz und Pfeffer und werfen Sie eine Handvoll Erbsen hinein, bevor die Eier fest werden.
  5. Übertragen Sie die gekochten Eier auf Ihren mit Ziegenkäse überzogenen Toast. Mit etwas gehackten frischen Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen.

Anmerkungen

Rezept inspiriert von Was soll ich heute zum Frühstück essen?
Machen Sie es milchfrei: Sub Avocado, zerdrückt mit einer Prise Salz, für den Ziegenkäse.
Ändere es: Erbsen sind nur eine Frühlingsvariante dieses Ziegenkäse-Ei-Toasts! Im Sommer werde ich meinen Toast mit geschnittenen Erbstücktomaten und einer Prise gehacktem Basilikum belegen. Im Herbst und Winter probiere ich es mit geröstetem Winterkürbis und gebratenem Salbei.

▸ Nährwertangaben

Die angezeigten Informationen sind Schätzungen, die von einem Online-Ernährungsrechner bereitgestellt werden. Es sollte nicht als Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungswissenschaftlers angesehen werden.


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